中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為加強(qiáng)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障市民“菜籃子”的安全，近日，重慶大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市等重點(diǎn)場(chǎng)所，針對(duì)生鮮肉類開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)格把控市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和消費(fèi)體驗(yàn)關(guān)。

嚴(yán)查資質(zhì)與票證，筑牢源頭安全防線。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員著重核查經(jīng)營(yíng)戶的主體資質(zhì)，逐一查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)。對(duì)于豬肉、牛肉、羊肉等常見(jiàn)生鮮肉類，執(zhí)法人員嚴(yán)格核對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證以及進(jìn)貨臺(tái)賬，重點(diǎn)排查是否存在私屠濫宰、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)源不明的肉品。

在九宮廟所農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家攤位的豬肉未公示檢疫證明，便責(zé)令商戶現(xiàn)場(chǎng)整改，主動(dòng)公示檢疫證明?！拔覀兘⒘顺B(tài)化的隨機(jī)抽查機(jī)制，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、肉品檢疫證明進(jìn)行嚴(yán)格核驗(yàn)，形成‘查、驗(yàn)、管’閉環(huán)，杜絕問(wèn)題肉流入市場(chǎng)?！本艑m廟市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

規(guī)范照明設(shè)施，杜絕“美顏”誤導(dǎo)消費(fèi)?！澳@盞紅色射燈亮度太高，容易使肉色失真，需要調(diào)整?！痹谀成鐓^(qū)生鮮店，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出問(wèn)題。根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用會(huì)對(duì)真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施。

此次檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)排查是否存在使用紅色、紫色等彩色燈光“美化”肉品的現(xiàn)象，對(duì)發(fā)現(xiàn)的3處過(guò)度使用射燈、燈罩顏色過(guò)深的攤位，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，要求更換為接近自然光的LED白光燈，確保消費(fèi)者能夠直觀判斷肉品的新鮮度。“以前總以為肉越紅越新鮮，現(xiàn)在才知道可能是燈光在‘騙人’，以后買肉得更仔細(xì)查看了。”正在選購(gòu)的市民王女士說(shuō)道。

貼心為消費(fèi)者支招，提升其辨假識(shí)真的能力。市場(chǎng)監(jiān)管部門向廣大消費(fèi)者提示，科學(xué)選購(gòu)生鮮肉類的方法如下：一看“兩證”，購(gòu)買時(shí)主動(dòng)要求攤主出示動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；二觀色澤，在自然光下觀察，新鮮豬肉呈淡紅色、牛肉呈暗紅色，若顏色過(guò)于鮮亮則需警惕；三選渠道，優(yōu)先到證照齊全的正規(guī)市場(chǎng)、商超購(gòu)買；四留憑證，保留購(gòu)物小票，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可撥打12315或通過(guò)“全國(guó)12315平臺(tái)”投訴舉報(bào)。

“食品安全無(wú)小事，我們將持續(xù)加大巡查力度，既把控入口關(guān)，也維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，讓群眾買得放心、吃得安心。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。下一步還將聯(lián)合街道開(kāi)展“透明廚房”“陽(yáng)光市場(chǎng)”創(chuàng)建活動(dòng)，推動(dòng)食品銷售更加規(guī)范、透明。