中國食品安全網(wǎng)訊（吳注賢）為進一步規(guī)范肉制品市場秩序，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實保障人民群眾飲食安全，近期，重慶市長壽區(qū)雙龍鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織開展了假劣肉制品專項檢查行動，著力強化肉制品經(jīng)營監(jiān)管秩序。

一是實施清單式檢查，強化源頭管控。以農(nóng)貿(mào)市場、超市、肉類專賣店及餐飲服務(wù)單位為重點場所，重點核查肉類檢疫合格證明、進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，嚴格檢查貯存溫度控制、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范性，并針對性排查火鍋店等餐飲單位是否存在銷售來源不明、以假充真等違法行為。累計出動執(zhí)法人員42人次，檢查各類經(jīng)營主體28家，對其中5家存在進貨臺賬不完整、貯存條件不達標(biāo)、標(biāo)簽不規(guī)范等問題的單位，均已現(xiàn)場責(zé)令整改并錄入監(jiān)管系統(tǒng)跟蹤督辦。

二是開展精準(zhǔn)化指導(dǎo)，提升責(zé)任意識。執(zhí)法人員堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，現(xiàn)場進行教育與指導(dǎo)其規(guī)范經(jīng)營。并計劃在年底對農(nóng)村家宴，火鍋經(jīng)營者等肉類加工經(jīng)營者進行集中培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)，向經(jīng)營者明確告知肉制品采購、貯存、銷售各環(huán)節(jié)的法律責(zé)任與操作規(guī)范，指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營確保食品安全。截至目前指導(dǎo)覆蓋雙龍、龍河餐飲經(jīng)營者80余人次，有效提升了經(jīng)營者的主體責(zé)任意識與規(guī)范經(jīng)營水平。

三是開展周期檢查，鞏固監(jiān)管成效。 此次專項檢查有效規(guī)范了肉制品市場秩序。下一步，雙龍鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將把肉制品監(jiān)管納入日常監(jiān)督重點，建立問題整改臺賬并定期開展“回頭看”檢查。通過定期巡查、監(jiān)督抽檢等方式，持續(xù)強化經(jīng)營者主體責(zé)任落實，推動建立長效監(jiān)管機制。加大執(zhí)法力度，嚴肅查處銷售假劣肉制品等違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾肉類消費安全。