中國食品安全網(wǎng)訊（謝奇鈺）為切實加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，重慶市武隆區(qū)食品安全分管副區(qū)長帶隊對轄區(qū)網(wǎng)絡餐飲相關經(jīng)營主體開展食品安全現(xiàn)場檢查。先后深入無堂食外賣商戶、連鎖餐飲門店、平臺代理商公司等經(jīng)營場所，重點檢查主體責任落實情況、食品加工制作流程、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況。

檢查過程中，重點查看了無堂食外賣商家食品操作區(qū)域的衛(wèi)生狀況、“三防”設施配備等。針對無堂食外賣經(jīng)營隱蔽性強、監(jiān)管難度大等突出問題，領導要求市場監(jiān)管部門要持續(xù)強化線上線下聯(lián)動核查，嚴查“幽靈外賣”和無證經(jīng)營行為。在連鎖餐飲門店，重點核查了從業(yè)人員健康管理、證照公示、食材采購等情況，要求企業(yè)加強食品安全管理，確保食材來源可溯、加工過程可控、風險隱患可防。在平臺代理商公司，領導現(xiàn)場查看了平臺內(nèi)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營主體資質公示情況，要求平臺方嚴格落實主體責任，加強對入網(wǎng)商戶的資質審核和日常管理。領導強調，網(wǎng)絡餐飲不是法外之地，必須用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰守住食品安全底線。

2026年以來，該局持續(xù)加大網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管力度，聚焦資質合規(guī)、食材管控、制作衛(wèi)生等核心環(huán)節(jié)，堅持“線上監(jiān)測+線下核查”雙向發(fā)力，構建全鏈條監(jiān)管體系。截至目前，出動執(zhí)法人員571人次，累計檢查網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位280家次，立案查處違法案件4件，排查整改食品安全風險隱患73處。同時，扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，引導轄區(qū)172家商戶完成視頻接入，實現(xiàn)后廚操作全過程可視化；對3家外賣平臺代理商開展網(wǎng)絡餐飲新規(guī)培訓，切實壓實食品安全主體責任。

下一步，該局將持續(xù)深化網(wǎng)絡餐飲食品安全專項整治，保持高壓嚴管態(tài)勢，持續(xù)提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，營造社會共治良好氛圍，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。