中國食品安全網訊（曾文婷 陳雪松 記者陳家華）4月1日，《福建省市場監(jiān)督管理局食品經營許可和備案實施細則》正式實施。該細則旨在進一步規(guī)范食品經營許可與備案管理工作，保障食品安全。

值得一提的是，新規(guī)推出了多項創(chuàng)新舉措。其中“評審承諾制”的實施，企業(yè)可通過自愿申請，經評審符合條件的，其在福建省內新開辦直營門店免于現場核查，屬地市場監(jiān)管部門在30個工作日內開展法定監(jiān)督檢查。這一制度設計既提高了審批效率，又通過后續(xù)監(jiān)督檢查確保了監(jiān)管實效。同時，新規(guī)還擴大了免于現場核查的情形，對食品銷售連鎖管理、非熟食散裝食品銷售等低風險活動簡化審批流程，切實減輕企業(yè)負擔。

對于中央廚房、集體用餐配送單位等規(guī)?；洜I主體，新規(guī)則明確了場所面積、設備設施等剛性指標，如中央廚房食品處理區(qū)面積不小于500平方米，以及切配烹飪、清潔消毒區(qū)在食品處理區(qū)中的?占比要求?。集體用餐配送單位食品處理區(qū)面積?必須與單次最大供餐人數掛鉤?（如食品處理區(qū)面積1000～1500㎡，則面積與單次最大生產份數之比為1∶4）。

另外，新規(guī)還直面基層監(jiān)管中的難點問題，對“一地一址”適用標準、備案信息公示形式等長期存在的操作難題進行了明確規(guī)定。如“一地一址”適用標準，新規(guī)指出同一經營場所內，在滿足食品經營安全衛(wèi)生等要求的前提下，多個食品經營者獨立從事食品經營活動，應當分別申請食品經營許可或進行備案，其中每個食品經營者之間應當設置物理隔斷。

《福建省市場監(jiān)督管理局食品經營許可和備案實施細則》的實施將進一步完善福建省食品經營許可與備案管理體系，通過制度創(chuàng)新推動食品行業(yè)健康有序發(fā)展，為消費者提供更加安全放心的食品消費環(huán)境。