中國食品安全網訊（趙建鴻）國慶期間，北京地鐵1號線的“非遺文化主題車廂”成為流動的文化展臺。福州茉莉花茶——這一擁有“雙世遺”身份的文化瑰寶（世界非物質文化遺產與全球重要農業(yè)文化遺產），吸引了日均超過70萬人次的乘客駐足打卡。這場跨越地域的文化展示，不僅讓千年制茶技藝走進城市日常，也引發(fā)公眾對非遺產業(yè)化背后食品安全體系的關注。

走進車廂，清雅的茉莉香撲面而來。展板與實物生動詮釋著這項非遺技藝的堅守：茶坯處理、養(yǎng)花攤涼、七窨一提等八道傳統(tǒng)工序，需歷時八十一天精工細作；原料選用明前生態(tài)茶坯與福州本地伏天茉莉，嚴格遵循“一斤茶十五斤花”的黃金比例。

國家級評茶師、福州聯合閩津茶業(yè)有限公司董事長陳金堂，是這項技藝的傳承領軍者。1988年，他騎著單車走街串巷賣茶起步，三十余年來始終致力于茉莉花茶的非遺傳承與產業(yè)化探索。2005年，國家推行茶葉質量安全市場準入制度，閩津茶業(yè)成為首批獲得QS認證的茶企之一?！斑@是非遺食品走向標準化的重要一步?！标惤鹛没貞浀?。

在非遺產業(yè)化道路上，食品安全始終被置于首位。企業(yè)從源頭構建管控體系：在自有30畝茉莉基地及全國數十個合作基地推行生態(tài)種植；在生產端，傳統(tǒng)窨制技藝與現代品控標準深度融合，標準化車間與全程追溯機制確保了每批產品經過多重檢測。陳金堂常強調：“品質是非遺傳承的底線?！?/p>

這份堅守贏得了市場與行業(yè)的雙重認可：2008年成為中國食品安全年會指定用茶，2009年獲評“全國食品安全百佳先進單位”，2020年躋身“中國茶葉品牌價值百強”，并持續(xù)保持AAA級信用企業(yè)資質。

產業(yè)化也為鄉(xiāng)村振興注入活力。通過“公司+基地+農戶”模式，閩津茶業(yè)帶動福州周邊300余戶花農增收，人均年收益超過5萬元，標準化種植技術與食品安全理念也隨之深入田間。2024年，企業(yè)線上銷售額同比增長180%，消費市場用實際選擇表達了對非遺產品“技藝與安全”的雙重期待。

北京地鐵展示期間，“福州茉莉香飄長安街”話題閱讀量突破1.2億，40余家媒體集中報道。值得關注的是，超過三成乘客在互動中特意詢問非遺技藝背后的安全管控細節(jié)。據悉，項目后續(xù)將聯合北京商超開設非遺體驗區(qū)，探索“茉莉花茶+文旅”的融合路徑。

“非遺食品的可持續(xù)發(fā)展，必須同時守住文化內核與安全底線?！毙袠I(yè)觀察者指出，陳金堂與閩津茶業(yè)的實踐，為傳統(tǒng)技藝在現代市場的扎根提供了可復制的樣本——只有當匠心與安全共識并肩前行，千年茶香才能飄得更遠、更穩(wěn)。（本文供圖：福州聯合閩津茶業(yè)公司）