沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，就沒(méi)有品質(zhì)；沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)就走不遠(yuǎn)。過(guò)去清遠(yuǎn)雞之所以品質(zhì)參差不齊、發(fā)展雜亂無(wú)章，核心就是缺少一套覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局把標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作為破題的第一招，從地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)到灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)層層搭建，再補(bǔ)齊檢驗(yàn)檢測(cè)短板，讓清遠(yuǎn)雞“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”每一個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)可依。

在地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭制定并發(fā)布了DB4418/T016-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)雞》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，明確了清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志的保護(hù)范圍、品質(zhì)要求和標(biāo)識(shí)規(guī)范，給正宗清遠(yuǎn)雞劃清了“身份邊界”。同時(shí)，推動(dòng)《清遠(yuǎn)雞放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》《清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖場(chǎng)防疫規(guī)范》等5項(xiàng)產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，把生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要求全部納入標(biāo)準(zhǔn)體系，讓地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)不再依靠經(jīng)驗(yàn)、而是遵循規(guī)范。

為了讓標(biāo)準(zhǔn)覆蓋更全面，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局還積極指導(dǎo)清遠(yuǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)，制定了14項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋孵化場(chǎng)建設(shè)、質(zhì)量安全追溯、區(qū)域公用品牌商標(biāo)管理等方方面面，把產(chǎn)業(yè)鏈上的細(xì)節(jié)全部規(guī)范到位；推動(dòng)省級(jí)社團(tuán)制定了《即配生鮮清遠(yuǎn)雞》《清遠(yuǎn)雞系列預(yù)調(diào)理食品通則》2項(xiàng)省級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，專門補(bǔ)齊預(yù)制菜、生鮮配送這些新業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)空白，讓清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)跟上市場(chǎng)發(fā)展的新趨勢(shì)。

想要進(jìn)軍大灣區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)必須先對(duì)接。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)該市企事業(yè)單位參與制定了T/GBAS7-2022《鮮（凍）清遠(yuǎn)麻雞》灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，成功納入粵港澳大灣區(qū)共通執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)第一號(hào)清單，還推進(jìn)《預(yù)制菜豉油雞》《預(yù)制菜白切雞》等灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制，用標(biāo)準(zhǔn)互通互認(rèn)，為清遠(yuǎn)雞打開大灣區(qū)市場(chǎng)掃清了障礙。

光有標(biāo)準(zhǔn)還不夠，檢測(cè)能力跟不上，標(biāo)準(zhǔn)就是一句空話。針對(duì)清遠(yuǎn)雞地方標(biāo)準(zhǔn)中肌肉游離氨基酸含量這一必檢項(xiàng)目無(wú)本地檢測(cè)能力的難題，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局全力支持清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的氨基酸分析儀，提升專業(yè)檢測(cè)能力，能夠精準(zhǔn)檢測(cè)天冬氨酸、亮氨酸、谷氨酸等16種氨基酸，徹底填補(bǔ)了本地檢測(cè)的空白。過(guò)去企業(yè)申請(qǐng)地理標(biāo)志，必須把產(chǎn)品送到外市甚至外省檢測(cè)，花錢多、耗時(shí)長(zhǎng)，現(xiàn)在在家門口就能完成全項(xiàng)目檢測(cè)，成本和時(shí)間大幅降低。2025年至今，清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心已為廣東天農(nóng)、愛健康農(nóng)牧等16家本地企業(yè)的31批次清遠(yuǎn)雞提供了全項(xiàng)目型式檢測(cè)，幫助清農(nóng)集團(tuán)、麻雞村種養(yǎng)專業(yè)合作社等4家企業(yè)拿到地理標(biāo)志授權(quán)，推動(dòng)清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、集群化大步邁進(jìn)。

此外，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局還重點(diǎn)推動(dòng)鹽焗清遠(yuǎn)雞預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，建成了覆蓋基礎(chǔ)管理、原材料管控、加工生產(chǎn)的綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，順利通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收，成為全省預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿，讓清遠(yuǎn)雞的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)完美融合，進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。

地標(biāo)保護(hù)：從“山寨泛濫”到“全域凈化”

地理標(biāo)志是清遠(yuǎn)雞的“金字招牌”，也是產(chǎn)業(yè)的核心資產(chǎn)。過(guò)去假冒清遠(yuǎn)雞如雜草叢生，正宗產(chǎn)品被擠壓、品牌價(jià)值被透支，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頑疾。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局把地理標(biāo)志保護(hù)作為重中之重，構(gòu)建了“規(guī)范授權(quán)、專項(xiàng)打假、協(xié)同維權(quán)”的全閉環(huán)保護(hù)體系，堅(jiān)決守住清遠(yuǎn)雞的品牌生命線。

首先是規(guī)范地理標(biāo)志授權(quán)，為了讓正宗企業(yè)“能申盡申、能用好用”。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局建立了“申請(qǐng)-審核-授權(quán)-監(jiān)管”的全流程機(jī)制，嚴(yán)格核查企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)，杜絕不合規(guī)企業(yè)亂用標(biāo)志。經(jīng)過(guò)規(guī)范管理，全市獲批清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志專用標(biāo)志的企業(yè)達(dá)到11家，獲得區(qū)域公用品牌商標(biāo)授權(quán)的企業(yè)14家，正宗清遠(yuǎn)雞的供給更規(guī)范更穩(wěn)定，從源頭減少了假冒偽劣產(chǎn)品的生存空間。

其次是重拳出擊打假治劣，讓假冒侵權(quán)無(wú)處藏身。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展地理標(biāo)志保護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦電商平臺(tái)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲門店等重點(diǎn)場(chǎng)所，嚴(yán)查冒用地理標(biāo)志、偽造專用標(biāo)志、侵犯商標(biāo)專用權(quán)的行為。2024年以來(lái)，累計(jì)排查處理清遠(yuǎn)雞侵權(quán)假冒違法違規(guī)線索217條，聯(lián)合外地公安部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，查處了微信小店月售1.5萬(wàn)單假冒清遠(yuǎn)雞的重大案件，形成了強(qiáng)大的執(zhí)法震懾。

單打獨(dú)斗難成氣候，協(xié)同保護(hù)才更有力。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)清遠(yuǎn)雞納入12省市重點(diǎn)地理標(biāo)志商標(biāo)保護(hù)名錄，建立了跨區(qū)域線索移送、聯(lián)合執(zhí)法的機(jī)制，和深圳市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局?jǐn)y手運(yùn)用“云上稽查”電子數(shù)據(jù)存證技術(shù)，快速篩查、固定電商平臺(tái)的侵權(quán)證據(jù)，線上打假效率大幅提升。同時(shí)，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局與市法院、市檢察院簽訂《關(guān)于加強(qiáng)清遠(yuǎn)市知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)同保護(hù)的實(shí)施意見》，與市公安機(jī)關(guān)建立打擊知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品藥品以及產(chǎn)品質(zhì)量違法犯罪執(zhí)法協(xié)作工作制度，推進(jìn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)行政執(zhí)法和刑事司法有效銜接，形成知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)合力；設(shè)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)同保護(hù)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，為清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策和法律指引。

除了打擊侵權(quán)，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局還積極做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)培育服務(wù)。指導(dǎo)云浮溫氏集團(tuán)在清遠(yuǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)養(yǎng)殖清遠(yuǎn)雞；指導(dǎo)天農(nóng)食品、愛健康農(nóng)牧等龍頭企業(yè)參加粵東西北知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新運(yùn)用大賽，先后攬獲金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)；支持企業(yè)培育“清新凰”等高價(jià)值商標(biāo)，榮獲粵港澳大灣區(qū)高價(jià)值商標(biāo)品牌培育大賽銀獎(jiǎng)；引導(dǎo)企業(yè)開展知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資，讓品牌價(jià)值真正轉(zhuǎn)化為企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力。

品牌推廣：從“局促一隅”到“香飄萬(wàn)里”

好酒也怕巷子深，清遠(yuǎn)雞有國(guó)宴品質(zhì)，卻長(zhǎng)期缺少統(tǒng)一的品牌推廣抓手。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局把品牌推廣作為提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值的關(guān)鍵，從高端認(rèn)證、餐飲場(chǎng)景、品牌融合、全域傳播四個(gè)方面發(fā)力，讓清遠(yuǎn)雞從“嶺南名雞”變成“海內(nèi)外名牌”。

想要進(jìn)入高端市場(chǎng)，權(quán)威認(rèn)證是“入場(chǎng)券”。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局全力推進(jìn)清遠(yuǎn)雞農(nóng)食產(chǎn)品“灣區(qū)認(rèn)證”，指導(dǎo)廣東愛健康農(nóng)牧集團(tuán)成功拿到清遠(yuǎn)雞首張灣區(qū)認(rèn)證證書，憑借這張“金名片”，清遠(yuǎn)雞順利進(jìn)入大灣區(qū)商場(chǎng)超市、連鎖餐飲和預(yù)制菜渠道，產(chǎn)品溢價(jià)能力大幅提升，進(jìn)一步打通了高端市場(chǎng)通道。

餐飲是品牌傳播的最佳場(chǎng)景，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格審核餐飲企業(yè)的資質(zhì)、出品標(biāo)準(zhǔn)和品牌使用規(guī)范，打造“百家特色菜餐飲名店”品牌，讓消費(fèi)者在正規(guī)門店就能吃到正宗清遠(yuǎn)雞。同時(shí)，借力每年火爆的清遠(yuǎn)馬拉松賽事，全維度提升以清遠(yuǎn)雞為代表的清遠(yuǎn)特色美食曝光度和影響力。近年來(lái)，特色餐飲名店、清遠(yuǎn)馬拉松賽事已成為清遠(yuǎn)雞品牌傳播的“前沿陣地”，把正宗味道送到百姓餐桌，讓品牌認(rèn)知深入人心。

品牌打得越響，產(chǎn)品才能走得越遠(yuǎn)。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志和“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”市域區(qū)域公用品牌深度融合，統(tǒng)一品牌形象、宣傳口徑和推廣渠道，形成品牌合力。組織優(yōu)質(zhì)企業(yè)參加中國(guó)商標(biāo)品牌節(jié)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)交易博覽會(huì)等國(guó)內(nèi)外展會(huì)，全方位展示清遠(yuǎn)雞的品牌魅力。2025年清遠(yuǎn)雞區(qū)域公用品牌成功入選全國(guó)地理標(biāo)志綜合價(jià)值百?gòu)?qiáng)產(chǎn)品，品牌影響力實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

監(jiān)管護(hù)航：從“單打獨(dú)斗”到“全鏈閉環(huán)”

食品安全是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局把食品安全監(jiān)管作為重中之重，構(gòu)建了全鏈條閉環(huán)監(jiān)管體系，全力守護(hù)清遠(yuǎn)雞的安全口碑。

為堅(jiān)決杜絕不合格清遠(yuǎn)雞流入市場(chǎng)，保障百姓餐桌的安全，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)查線上線下銷售過(guò)期、變質(zhì)、不合格清遠(yuǎn)雞的行為，對(duì)餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展常態(tài)化監(jiān)督檢查，規(guī)范食材儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等每一個(gè)細(xì)節(jié)，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全，進(jìn)一步打造了清遠(yuǎn)雞放心消費(fèi)環(huán)境。

針對(duì)預(yù)制菜、生鮮品這些新業(yè)態(tài)，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局專門制定專項(xiàng)食品安全管控規(guī)范，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，依托清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心的專業(yè)檢測(cè)能力，強(qiáng)化食品安全抽檢，嚴(yán)格核查原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、成品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保每一批產(chǎn)品都符合安全標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志品質(zhì)要求。

為進(jìn)一步提升監(jiān)管精準(zhǔn)度，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局依托數(shù)字化監(jiān)管手段，推動(dòng)地理標(biāo)志專用標(biāo)志與食品安全監(jiān)管信息深度融合，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)掃描產(chǎn)品二維碼，即可一鍵查詢清遠(yuǎn)雞全鏈條溯源信息，實(shí)現(xiàn)一碼可查、全程可控，確保了來(lái)源可溯、去向可追、責(zé)任可究，清遠(yuǎn)雞的品牌公信力與產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基持續(xù)夯實(shí)。

三、展望未來(lái)：守正創(chuàng)新再發(fā)力 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向新高峰

從千年嶺南名雞到百億級(jí)產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路，是市場(chǎng)監(jiān)管部門立足核心職能、守護(hù)民生福祉、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。站在新的起點(diǎn)上，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局將重點(diǎn)圍繞六個(gè)方面，全力推動(dòng)清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)向更高水平邁進(jìn)。

——持續(xù)升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，拓展預(yù)制菜、休閑食品等新業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋，鞏固全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)。

——深化地理標(biāo)志與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，完善跨區(qū)域、跨部門協(xié)同執(zhí)法機(jī)制，讓侵權(quán)假冒無(wú)處遁形。

——優(yōu)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)，支持企業(yè)培育高價(jià)值商標(biāo)、開展知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新，以創(chuàng)新動(dòng)能激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

——壯大品牌矩陣，深化灣區(qū)認(rèn)證推廣，新增一批清遠(yuǎn)雞特色餐飲名店，推動(dòng)清遠(yuǎn)雞品牌走向全國(guó)、走向海外。

——強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，依托市食品檢驗(yàn)中心提升地理標(biāo)志產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)水平，為企業(yè)發(fā)展提供更堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

——嚴(yán)守食品安全底線，強(qiáng)化全鏈條食品安全監(jiān)管，推動(dòng)地標(biāo)保護(hù)與食安監(jiān)管深度融合，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全屏障。

“金雞振翅百業(yè)興、監(jiān)管賦能譜華章”。隨著以清遠(yuǎn)雞為代表的清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品邁向產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新高峰，市場(chǎng)監(jiān)管部門更加任重道遠(yuǎn)，必將以趕超奔跑的姿態(tài)、攻堅(jiān)克難的勇氣、求真務(wù)實(shí)的舉措，為清遠(yuǎn)加快“融灣崛起”、打造全省高質(zhì)量發(fā)展北部新動(dòng)力源作出新的更大貢獻(xiàn)。