中國食品安全網(wǎng)訊（朱定波 梁海濤） 為嚴格落實食品安全主體責(zé)任，強化食材溯源管理，興中餐飲始終致力于構(gòu)建完善、高效的供應(yīng)鏈體系，并建立了一套科學(xué)嚴格的供應(yīng)商準入與持續(xù)監(jiān)督機制。在供應(yīng)商準入環(huán)節(jié)，公司嚴格執(zhí)行“三查兩評”機制，全面審核供應(yīng)商資質(zhì)背景與商業(yè)信譽，實地查驗生產(chǎn)基地運營情況，仔細審查產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告，同時結(jié)合日常食材驗收質(zhì)量及終端客戶滿意度，實施綜合評價、動態(tài)調(diào)整、優(yōu)勝劣汰，從源頭筑牢食材安全屏障。

近日，興中餐飲由領(lǐng)導(dǎo)班子牽頭，兵分多路，先后前往中山市群安生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱群安公司）、廣東本道食品有限公司、佛山市光晨農(nóng)業(yè)科技有限公司、珠海市粵香畜牧有限公司等企業(yè)開展實地考察交流，將“三查兩評”貫穿考察全過程，聚焦食材源頭溯源與供應(yīng)鏈協(xié)同體系搭建，夯實源頭直采基礎(chǔ)，守護食品安全底線。

在廣東本道食品有限公司，考察組聚焦其黑魚產(chǎn)品研發(fā)及加工，深入生產(chǎn)車間，詳細查看產(chǎn)品從原料處理到成品加工的完整流程，重點檢查信息化智能管理系統(tǒng)的運行情況，確認各環(huán)節(jié)是否實現(xiàn)全程監(jiān)控與質(zhì)量可追溯。

考察廣東本道食品有限公司   圖片來源：中山興中集團

在佛山市光晨農(nóng)業(yè)科技有限公司，考察組圍繞本地時令蔬菜及供港西式菜品的標準化種植體系開展實地查驗，從選種、種植、施肥及田間管理逐一核對田間檔案，并結(jié)合農(nóng)業(yè)專家全程指導(dǎo)、記錄留存情況，評估全鏈條食品安全溯源的執(zhí)行效果。

考察佛山市光晨農(nóng)業(yè)科技有限公司   圖片來源：中山興中集團

在珠海市粵香畜牧有限公司，考察組現(xiàn)場觀摩現(xiàn)代化籠舍科學(xué)養(yǎng)殖、自動化集蛋系統(tǒng)運作以及雞蛋燈光檢測、分級包裝等關(guān)鍵工序，重點審查飼料儲存、成品出庫等環(huán)節(jié)的食品安全管控措施，確認全流程透明可溯的實現(xiàn)程度。

考察珠海市粵香畜牧有限公司   圖片來源：中山興中集團

目前，上述供應(yīng)商均已通過實地考察，正在有序推進入庫流程。其中，群安公司已率先完成供應(yīng)商入庫并正式啟動合作。此次合作不僅體現(xiàn)了村集體強村公司+國企擔(dān)當+本地供應(yīng)鏈+鄉(xiāng)村振興四重價值疊加，更彰顯興中餐飲深耕源頭直采、堅守食品安全的國企擔(dān)當，以及助力鄉(xiāng)村振興的責(zé)任與使命。

接下來，興中餐飲將進一步增強對源頭供應(yīng)商的開發(fā)與合作力度，攜手優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商共建穩(wěn)定、高效、共贏的供應(yīng)鏈生態(tài)，持續(xù)筑牢食品安全防線，聚力賦能企業(yè)長遠高質(zhì)量發(fā)展。