中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 隨著清明節(jié)臨近，燒臘、熟肉制品、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)祭祖食品及節(jié)日特色食品進(jìn)入消費(fèi)旺季，加之氣溫回升、雨水增多，食物易滋生細(xì)菌、發(fā)生變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患隨之增加。

為切實(shí)守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，讓大家祭掃安心、飲食放心，3月下旬，佛山市順德區(qū)樂從市場監(jiān)管所提前部署、主動(dòng)作為，在轄區(qū)內(nèi)全面開展清明節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查工作。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員118人次，全方位覆蓋檢查食品生產(chǎn)企業(yè)2家、食品加工小作坊26家、餐飲服務(wù)單位17家、商場超市3家、農(nóng)貿(mào)市場11家，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)全覆蓋排查，不留死角、不漏隱患。

聚焦重點(diǎn)場所，精準(zhǔn)排查除隱患

結(jié)合清明節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，執(zhí)法人員將青團(tuán)、糕點(diǎn)、肉制品、酒類、熟食等節(jié)令性食品作為檢查重中之重，嚴(yán)查銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。同時(shí)，加大農(nóng)貿(mào)市場蔬菜、水產(chǎn)、肉類等食品農(nóng)產(chǎn)品快檢力度，用科學(xué)檢測守護(hù)群眾“菜籃子”安全，讓每一份節(jié)日食材都經(jīng)得起檢驗(yàn)。

對農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲服務(wù)單位、糕點(diǎn)制售店等為重點(diǎn)場所進(jìn)行重點(diǎn)檢查   圖片來源：順德區(qū)樂從市場監(jiān)管所

前移監(jiān)管關(guān)口，規(guī)范源頭守底線

燒鵝、燒豬等特色熟食是清明祭祖的必備佳品，其生產(chǎn)安全直接關(guān)系群眾飲食健康。為從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，執(zhí)法人員深入轄區(qū)食品加工小作坊，開展“靶向式”重點(diǎn)巡查，聚焦生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購儲存、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程控制、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行細(xì)致檢查、逐項(xiàng)核實(shí)。

對燒鵝、燒豬食品加工小作坊開展“靶向式”重點(diǎn)巡查   圖片來源：順德區(qū)樂從市場監(jiān)管所

檢查過程中，執(zhí)法人員耐心督促小作坊經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范加工操作流程，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕不合格食品出廠，從源頭筑牢食品安全防線，讓群眾吃得安心、用得放心。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，文明消費(fèi)共守護(hù)

監(jiān)管有力度，服務(wù)有溫度。在開展檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員化身“食安宣傳員”，向經(jīng)營者和消費(fèi)者普及食品安全法律法規(guī)及科普知識，發(fā)布清明節(jié)食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買食品，仔細(xì)查看食品標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，妥善保存購物憑證，理性消費(fèi)、科學(xué)飲食。

開展檢查的同時(shí)進(jìn)行普法宣傳   圖片來源：順德區(qū)樂從市場監(jiān)管所

同時(shí)，倡導(dǎo)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，自覺履行食品安全主體責(zé)任，共同維護(hù)節(jié)日市場食品安全環(huán)境，推動(dòng)形成“監(jiān)管引導(dǎo)、經(jīng)營者自律、群眾參與”的多元共治格局。

食安無小事，守護(hù)不打烊。下一步，樂從市場監(jiān)管所將持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，常態(tài)化開展隱患排查與回頭看，全力筑牢食品安全防線，切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾買得放心、吃得安心，平安有序度過清明假期！