中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳明誼 孫濤 記者邱水英）春節(jié)臨近，餐飲消費(fèi)日益活躍。為營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，丹江口市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦餐飲服務(wù)重點(diǎn)領(lǐng)域，開展春節(jié)食品安全專項(xiàng)守護(hù)行動(dòng)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

線上線下聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)訂餐安全關(guān)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐量激增的情況，采取“線上監(jiān)測(cè)+線下核查”雙管齊下的監(jiān)管模式。一方面，通過第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)餐飲商家進(jìn)行全覆蓋監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)核查證照公示真實(shí)性、菜品宣傳合規(guī)性；另一方面，對(duì)銷量靠前的“網(wǎng)紅”外賣商家開展突擊檢查，重點(diǎn)檢查后廚衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，督促嚴(yán)格落實(shí)“食安封簽”制度，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)。

規(guī)范特色小吃，擦亮地方美食名片。對(duì)景區(qū)周邊、商業(yè)街區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域的小吃店開展專項(xiàng)整治。重點(diǎn)檢查場(chǎng)所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者既保留傳統(tǒng)特色，又符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓地方美食成為安全可靠的“城市名片”。

強(qiáng)化農(nóng)村聚餐監(jiān)管，筑牢集體用餐防線。針對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)增多的情況，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員上門服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)廚師管理和聚餐活動(dòng)指導(dǎo)。各鎮(zhèn)（林區(qū)）嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告制度，組織監(jiān)管人員對(duì)聚餐場(chǎng)所、原料采購(gòu)、食品留樣等環(huán)節(jié)開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)消除安全隱患，確保農(nóng)村聚餐既熱鬧喜慶又安全放心。

聚焦團(tuán)圓宴席，壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任。對(duì)承接“團(tuán)年飯”的餐飲單位，組織開展集中培訓(xùn)，并簽訂《放心消費(fèi)承諾書》。各所組織全覆蓋專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查承辦資質(zhì)、原料溯源、冷鏈管理、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，要求提前報(bào)備菜單及接待規(guī)模，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善應(yīng)急預(yù)案，做到價(jià)格透明親民，讓群眾“團(tuán)圓飯”吃的更安心舒心。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升執(zhí)法效能。該局創(chuàng)新開展跨區(qū)域交叉檢查，抽調(diào)機(jī)關(guān)食品相關(guān)股室和各市場(chǎng)監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干組建交叉檢查組，采取隨機(jī)抽查、問題反饋等方式，對(duì)各類餐飲單位開展“體檢式”檢查。此舉既打破了區(qū)域監(jiān)管壁壘，又促進(jìn)了經(jīng)驗(yàn)交流，有效提升了基層監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力和執(zhí)法水平。

該局春節(jié)期間將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。呼吁消費(fèi)者選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，留存消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)，共同維護(hù)食品安全，確保群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、平安的佳節(jié)。