中國食品安全網(wǎng)訊（伍家良）3月12日凌晨5時(shí)許，三亞鳳凰教育集團(tuán)食材配送有限公司廠房內(nèi)燈火通明，3條數(shù)字化生產(chǎn)線與1條手工輔助生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，分揀人員正對(duì)來自羅牛山、廣墾綠色農(nóng)產(chǎn)品等基地的食材進(jìn)行精細(xì)化分揀，全力保障全市校園食材供應(yīng)。水觸媒殺菌設(shè)備、掃碼槍、GPS定位系統(tǒng)同步有序運(yùn)行，這正是三亞校園食材集采集供改革的日常場(chǎng)景，也是三亞市深化教育民生改革、守護(hù)師生飲食安全的具體實(shí)踐。

審計(jì)破局 改革先行落地

2024年，海南省審計(jì)廳專項(xiàng)審計(jì)揭露校園食材采購分散、質(zhì)量不均等問題，省委、省政府要求以集采集供堵塞漏洞，三亞率先響應(yīng)，2025年7月啟動(dòng)集采集供服務(wù)單位遴選，8月確定三亞鳳凰教育服務(wù)有限公司為主體，后續(xù)完成兩批供應(yīng)商遴選，羅牛山、海墾冷鏈等知名企業(yè)入圍，構(gòu)建全品類供應(yīng)商庫。

制度創(chuàng)新 全周期管控風(fēng)險(xiǎn)

為守住校園食材安全底線，三亞建立校園食材“全周期管理”體系，實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可追”的安全閉環(huán)：配送車輛全部安裝GPS定位系統(tǒng)，行駛軌跡全程可溯；每批次食材均附帶檢測(cè)報(bào)告，掃碼即可查看詳情；各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“雙人雙檢”退換貨機(jī)制，不合格食材堅(jiān)決拒收。同時(shí)，推行“T+1”配送模式，學(xué)校前一日下單，次日早餐前新鮮食材直達(dá)校園，切實(shí)保障餐食新鮮度。

科技賦能 監(jiān)管全程透明

目前，三亞315所學(xué)校（含幼兒園）食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，家長通過手機(jī)APP即可實(shí)時(shí)查看后廚食材處理、烹飪制作等全過程，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管透明化。在上海外國語大學(xué)三亞附屬中學(xué)，其食堂融入水觸媒殺菌技術(shù)，堅(jiān)持當(dāng)天食材當(dāng)天現(xiàn)做、不用預(yù)制菜，各環(huán)節(jié)可追溯，該模式已成為三亞校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理常態(tài)。

協(xié)同共治 筑牢安全防線

市紀(jì)委監(jiān)委牽頭成立督導(dǎo)組，對(duì)全市62所公立學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，下發(fā)整改通知書23份，推動(dòng)88個(gè)食堂完成升級(jí)提質(zhì)。三亞嚴(yán)格實(shí)行膳食經(jīng)費(fèi)獨(dú)立核算，通過集采集供批量采購降低食材成本，同時(shí)發(fā)揮家長委員會(huì)監(jiān)督作用，落實(shí)校長、家長陪餐制度，形成“政府監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)營、學(xué)校負(fù)責(zé)、家長監(jiān)督”的家校共治格局。

三亞校園食材集采集供改革的先行探索，為全省提供了可復(fù)制、可推廣的“三亞樣本”。下一步，三亞將持續(xù)完善供應(yīng)商動(dòng)態(tài)考核機(jī)制，深化智慧監(jiān)管建設(shè)，推動(dòng)集采集供與本地農(nóng)業(yè)深度融合，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)“保障校園安全、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的雙贏目標(biāo)。