中國食品安全網(wǎng)訊（李鑫 記者 李甜甜）日前，天津?qū)氎鎱^(qū)寶平街市場監(jiān)管所聯(lián)動轄區(qū)好灶頭壹號廚房飯店，開展“廚房開放日”主題活動，邀請消費(fèi)者代表“零距離”探秘后廚，讓食品安全看得見，以實(shí)際行動筑牢舌尖上的安全防線。

活動現(xiàn)場，消費(fèi)者代表在寶平街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員的引導(dǎo)下，參觀了好灶頭的食材儲存區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具消毒區(qū)及食品留樣柜等“核心區(qū)域”。面對消費(fèi)者提出的餐飲衛(wèi)生、食材安全等熱點(diǎn)問題，執(zhí)法人員詳細(xì)介紹了食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度、加工操作規(guī)范流程、餐飲具清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)及食品留樣等核心制度的落實(shí)情況。

通過實(shí)地查看與現(xiàn)場答疑，消費(fèi)者直觀地了解了餐飲單位后廚規(guī)范化運(yùn)營的全流程，從源頭上打消了對餐飲衛(wèi)生的疑慮。“以前吃飯只能看到端上桌的菜，這次看到了后廚的‘真面目’，這下吃得更放心了?！币晃粎⑴c活動的消費(fèi)者代表說。

據(jù)了解，寶平街市場監(jiān)管所下一步將持續(xù)深化“監(jiān)管為民、服務(wù)惠民”理念，以此次活動為新的發(fā)力點(diǎn)，持續(xù)加大轄區(qū)餐飲行業(yè)監(jiān)管力度，常態(tài)化推進(jìn)食品安全檢查與消費(fèi)維權(quán)宣傳。同時(shí)，將不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式、拓寬監(jiān)督渠道，以更透明的執(zhí)法、更嚴(yán)格的監(jiān)管，全力守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，助力營造公平有序、安全放心的市場消費(fèi)環(huán)境。