中國食品安全網(wǎng)訊 新建的大田縣第一中學(xué)東部校區(qū)，3000余名師生的飲食安全牽動(dòng)人心?？h委、縣政府投入2803萬元打造校園食堂后，大田縣市場(chǎng)監(jiān)管局秉持“傾心指導(dǎo)、熱情服務(wù)”理念，以全流程、多維度監(jiān)管服務(wù)，推動(dòng)食堂規(guī)范化運(yùn)營，讓學(xué)生吃得安心、家長(zhǎng)倍感放心。

一是提前審核，筑牢準(zhǔn)入“安全線”。聚焦中標(biāo)食堂承包單位資質(zhì)審核，嚴(yán)格核查法人資格、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可等關(guān)鍵要件，同步指導(dǎo)建立食品安全管理制度、配備食品安全管理人員，從源頭把控運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，從源頭嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，為食堂規(guī)范運(yùn)營筑牢根基。

二是精準(zhǔn)施策，優(yōu)化供餐“硬設(shè)施”。為保障新校區(qū)食堂順利投用，大田縣市場(chǎng)監(jiān)管局指派經(jīng)驗(yàn)豐富的食品經(jīng)營許可現(xiàn)場(chǎng)核查人員深入學(xué)校，結(jié)合學(xué)校提交的食堂布局圖與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際勘察情況精準(zhǔn)施策。針對(duì)食堂配餐間面積有限、供餐壓力大的痛點(diǎn)，提出在一樓檔口區(qū)增設(shè)配餐間、將傳菜梯改造為熟食專用梯、合理布局就餐區(qū)等實(shí)操性建議，讓硬件配置更適配3000余人的供餐需求，同時(shí)明確要求菜品全部明碼標(biāo)價(jià)。

三是現(xiàn)場(chǎng)整改，擰緊管理“螺絲扣”。因新開辦的食堂工作銜接、管理規(guī)范方面還處于磨合階段，存在不少細(xì)節(jié)性問題，為此，縣市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，通過細(xì)致檢查發(fā)現(xiàn)存在操作不規(guī)范、制度未落實(shí)等14個(gè)具體問題，工作人員面對(duì)面逐項(xiàng)拆解、手把手指導(dǎo)整改，確保管理漏洞及時(shí)補(bǔ)齊、規(guī)范要求落地見效。

四是專題培訓(xùn)，夯實(shí)能力“基本功”。根據(jù)縣教育局提出的意見和東部校區(qū)提出的培訓(xùn)需求，大田縣市場(chǎng)監(jiān)管局安排經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員上門開展專題培訓(xùn)，為60余名食堂從業(yè)人員及學(xué)校食品安全管理人員講授《學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控解析》課程。培訓(xùn)緊密結(jié)合食堂實(shí)際存在的問題，深入解析食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，詳細(xì)解讀防控要點(diǎn)與實(shí)操規(guī)范，獲得校方及經(jīng)營方高度認(rèn)可。

五是開放體驗(yàn)，架起家校“連心橋”。為讓師生家長(zhǎng)直觀了解食堂運(yùn)營全流程、打消飲食安全顧慮，9月上旬，聯(lián)合學(xué)校舉辦“校園食品安全沉浸式體驗(yàn)”活動(dòng)，邀請(qǐng)家委會(huì)代表、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人等50余人走進(jìn)食堂，開展“零距離”“全鏈條”體驗(yàn)；用餐后通過調(diào)查問卷收集意見建議，召開反饋會(huì)現(xiàn)場(chǎng)答疑。9月下旬家長(zhǎng)會(huì)期間，食堂再次向家長(zhǎng)開放體驗(yàn)，以公開透明的運(yùn)營模式、規(guī)范有序的管理細(xì)節(jié)，夯實(shí)家校信任基礎(chǔ)，讓家長(zhǎng)對(duì)校園飲食安全更放心。

如今，大田縣第一中學(xué)東部新校區(qū)食堂已順利運(yùn)營。走進(jìn)食堂，環(huán)境整潔衛(wèi)生、功能分區(qū)清晰，每天供應(yīng)的套餐飯、紅燒排骨、瓦罐湯等餐食營養(yǎng)豐富、種類多樣?！笆程玫娘埐颂貏e好吃，而且吃得很放心，學(xué)習(xí)起來都更有勁兒了！”學(xué)生小陳的滿意道出了師生的心聲。家長(zhǎng)們也紛紛點(diǎn)贊：“學(xué)校嚴(yán)格篩選承包單位，市場(chǎng)監(jiān)管局全程檢查指導(dǎo)，孩子在學(xué)校吃得健康，我們完全沒有后顧之憂。”