中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者朱定榮）為守護(hù)珍貴的“舌尖上的老味道”，福州市永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“保留風(fēng)味、提升品質(zhì)、規(guī)范發(fā)展”為導(dǎo)向，推動(dòng)老技藝在新時(shí)代安全傳承。

面對(duì)散布于大山深處街巷村落的小作坊，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)下沉、逐戶走訪，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合”監(jiān)管模式，實(shí)施“一品一策”精準(zhǔn)幫扶。在嚴(yán)格保留核心古法工藝的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)小作坊主科學(xué)優(yōu)化生產(chǎn)布局，因地制宜引入通風(fēng)防塵防蟲設(shè)施，推廣食品級(jí)工具與獨(dú)立包裝，嚴(yán)格原料把關(guān)和出廠檢驗(yàn)，幫扶企業(yè)制定蓋洋米粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品安全管理深度融合。

通過全程精準(zhǔn)指導(dǎo)與幫扶，蓋洋瑞豐（福州）農(nóng)業(yè)科技有限公司成功升級(jí)為規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，成為永泰縣首家獲得食品生產(chǎn)許可證的規(guī)范化古法粉干企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)量增、品質(zhì)穩(wěn)、安全有保障”的跨越式發(fā)展。

該縣市場(chǎng)監(jiān)管局以專項(xiàng)培訓(xùn)夯實(shí)從業(yè)者安全根基、提升專業(yè)技能，同步助力挖掘品牌故事，創(chuàng)新“作坊+電商”“作坊+文旅”發(fā)展模式，推動(dòng)傳統(tǒng)粉干走出街巷、邁向更廣闊市場(chǎng)，為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展賦能增效。

如今，升級(jí)后的作坊環(huán)境整潔、管理規(guī)范，醇正老味更顯醇厚，既筑牢食品安全底線，保障群眾“碗里的安全”，更守住地方特色風(fēng)物，帶動(dòng)農(nóng)民和小微業(yè)主增收，實(shí)現(xiàn)文化傳承、民生改善與產(chǎn)業(yè)振興多贏。