中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張譯元 記者陳家華）為切實(shí)守護(hù)轄區(qū)學(xué)生飲食安全，筑牢校園周邊食品安全防線，近日，廈門市思明區(qū)筼筜街道聯(lián)合筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所，開(kāi)展春季小飯桌食品安全評(píng)分評(píng)級(jí)檢查工作，全方位規(guī)范小飯桌經(jīng)營(yíng)行為，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)    圖片來(lái)源：廈門市思明區(qū)筼筜街道

此次檢查行動(dòng)中，工作人員堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、實(shí)事求是原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)小飯桌的經(jīng)營(yíng)全流程進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)聚焦四大核心環(huán)節(jié)，不留死角、不漏隱患。一是強(qiáng)化人員健康管控，嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康證明的有效性、真實(shí)性，認(rèn)真檢查晨檢記錄，確保每一位供餐人員都具備合格健康資質(zhì)；二是規(guī)范食品留樣與采購(gòu)管理，仔細(xì)核驗(yàn)食品留樣的重量、保存時(shí)間及標(biāo)簽標(biāo)注規(guī)范性，逐一檢查食材采購(gòu)票據(jù)、供貨商資質(zhì)，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障；三是衛(wèi)生消毒環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查餐具消毒設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、消毒流程規(guī)范性，仔細(xì)查閱消毒記錄，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)消毒制度，杜絕交叉污染；四是明確經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，要求其嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。

此次評(píng)級(jí)檢查同步融入應(yīng)急預(yù)案處置培訓(xùn)內(nèi)容，工作人員結(jié)合小飯桌常見(jiàn)食品安全突發(fā)事件，向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)講解了食品安全事故應(yīng)急處置流程、應(yīng)急響應(yīng)規(guī)范、隱患排查處置方法，重點(diǎn)培訓(xùn)了食材變質(zhì)、食物中毒等突發(fā)情況的應(yīng)急處置措施，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)應(yīng)急防范意識(shí)，熟練掌握應(yīng)急處置技能，確保在突發(fā)情況發(fā)生時(shí)能夠快速響應(yīng)、科學(xué)處置，最大限度降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)本次評(píng)級(jí)檢查與應(yīng)急培訓(xùn)相結(jié)合的方式，轄區(qū)小飯桌經(jīng)營(yíng)行為得到進(jìn)一步規(guī)范，經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和應(yīng)急處置能力均得到顯著提升。下一步，筼筜街道食安辦將持續(xù)加大對(duì)小飯桌的監(jiān)管力度，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，以專業(yè)化指導(dǎo)、全方位保障，切實(shí)守護(hù)好孩子們“舌尖上的安全”。