中國食品安全網(wǎng)訊(涂艷秋 記者朱定榮)近期,在福州市市場監(jiān)管局指導下,福州高新區(qū)市場監(jiān)管局早部署、早組織、早行動,對華南女子學院等3所高校開展食品安全專項檢查。
高新區(qū)市場監(jiān)管局督促學校食堂開展自查自糾,要求做好設施設備檢查維護,食堂啟用前對冰箱、排煙管道、消毒柜等設施進行全面檢查,及時檢修故障設備;要求強化過期食品查驗,重點查看庫存食品原料是否過期,妥善處理過期變質(zhì)食品。

執(zhí)法人員查看高校食堂公示材料
嚴格排查防范食品安全隱患,執(zhí)法人員要求認真核驗食堂各類物資供應商相關資質(zhì),并做好進貨查驗、索證索票等工作;嚴禁采購、加工野生動物及其制品,避免采購來源不明的冷鏈食品或赤潮污染區(qū)域的水產(chǎn)品;食品制作過程,要求食物燒熟煮透、葷素食材分開切洗、生熟食品分開存放,防止交叉污染;落實常態(tài)化疫情防控。要求做好員工健康管理,員工上崗前進行全面健康檢查,開展疫情防控知識培訓,嚴禁有發(fā)熱、咳嗽員工上崗;建議采用多形式就餐,錯時、錯峰就餐,分區(qū)域就餐等,最大限度減少人員聚集。
同時,倡導“厲行節(jié)約 反對浪費”新風。要求實行原材料精細化管理,將杜絕餐飲浪費貫穿到采購、加工、服務全過程;張貼“厲行節(jié)約 反對浪費”等提示標語,提高師生文明用餐、節(jié)儉消費意識。




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