中國食品安全網(wǎng)訊（涂艷秋 記者朱定榮）近期，在福州市市場監(jiān)管局指導下，福州高新區(qū)市場監(jiān)管局早部署、早組織、早行動，對華南女子學院等3所高校開展食品安全專項檢查。

高新區(qū)市場監(jiān)管局督促學校食堂開展自查自糾，要求做好設施設備檢查維護，食堂啟用前對冰箱、排煙管道、消毒柜等設施進行全面檢查，及時檢修故障設備；要求強化過期食品查驗，重點查看庫存食品原料是否過期，妥善處理過期變質(zhì)食品。

執(zhí)法人員查看高校食堂公示材料

嚴格排查防范食品安全隱患，執(zhí)法人員要求認真核驗食堂各類物資供應商相關資質(zhì)，并做好進貨查驗、索證索票等工作；嚴禁采購、加工野生動物及其制品，避免采購來源不明的冷鏈食品或赤潮污染區(qū)域的水產(chǎn)品；食品制作過程，要求食物燒熟煮透、葷素食材分開切洗、生熟食品分開存放，防止交叉污染；落實常態(tài)化疫情防控。要求做好員工健康管理，員工上崗前進行全面健康檢查，開展疫情防控知識培訓，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽員工上崗；建議采用多形式就餐，錯時、錯峰就餐，分區(qū)域就餐等，最大限度減少人員聚集。

同時，倡導“厲行節(jié)約 反對浪費”新風。要求實行原材料精細化管理，將杜絕餐飲浪費貫穿到采購、加工、服務全過程；張貼“厲行節(jié)約 反對浪費”等提示標語，提高師生文明用餐、節(jié)儉消費意識。