中國食品安全網訊（ 徐靈敏 鄭文天）近期，福州市援鄂、援意醫(yī)護人員赴永泰縣參加考察學習活動。為了勝利歸來的白衣英雄吃上安全、放心的飯菜，福州市永泰縣市場監(jiān)管局成立食品安全保障隊伍，提前對承擔飲食任務的餐飲單位進行全面的監(jiān)督檢查和指導，對提供的菜單進行認真的審查，要求對所有食品及食品原材料的進貨渠道、索證索票、儲存?zhèn)}庫等進行全面自查，制定并落實食品安全應急預案、進貨查驗等制度。

保障隊伍對接待單位硬件設施、食品安全接待能力進行評估，同時從原料采購、食品庫房、從業(yè)人員健康管理、加工環(huán)境、加工制作全過程、餐飲具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進行多次檢查，督促酒店有效落實主體責任，對發(fā)現的問題，督促及時整改，保證達到重大活動保障要求；每日派出2至4名食品安全監(jiān)管人員駐點監(jiān)控，對食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全過程監(jiān)管，并現場對蔬菜水果農藥殘留、餐用具表面潔凈度、菜品中心溫度等項目進行快速檢測，嚴格篩查每個環(huán)節(jié)。

保障人員駐點監(jiān)控指導

保障人員對食品進行快速檢測

此次活動，共檢查餐飲單位12戶次，進行快速檢測蔬菜45批次、水果16批次、餐用具62批次，確保了援鄂、援意醫(yī)護人員的飲食安全。