臘月二十五，北京隆福寺新春市集。

時隔兩天，習近平總書記剛剛走過的新春市集，人潮更盛。上午十點，氣溫僅有2攝氏度，蜜三刀的油香、茉莉花茶的清洌、二八醬的醇厚交織升騰——在這“沸騰的年味”里，多了許多專程來尋“同款”的身影。

人群里，幾個身著紅馬甲、舉著采訪本的“食育小記者”格外顯眼。他們是來自中國食品安全報社的“食育小記者”——今天，他們要和“大記者”一起，回訪總書記到過的老字號攤位，聽店員們講講那天發(fā)生的事。

“總書記說，六必居，我吃過”

六必居的展位前，排隊的顧客已經(jīng)拐了個彎兒。六必居高級技師陳杰被一群記者團團圍住——在這行堅守了50多年，他說自己“迎來了一個很幸福的時刻”。

六必居高級技師陳杰向記者介紹六必居產(chǎn)品。

“總書記走到咱們柜臺前，抬頭一看，脫口而出：‘六必居?！标惤苣７轮莻€語氣，“小記者們”咯咯笑起來。

“然后呢？”“食育小記者”王祎瞳、史如一舉著錄音筆，身子前傾。

“然后我就迎上去，給他介紹咱們的非遺醬菜——甜醬包瓜、麻仁金絲。”陳杰頓了頓，“總書記說他常吃，麻仁絲菜、醬黃瓜，他都記得?！?/p>

“食育小記者”小聲嘀咕：“總書記也吃醬菜呀？”

“吃。他還問我，六必居今年多大歲數(shù)了？我說，今年590歲，再過10年，就600歲了?！标惤苤噶酥割^頂?shù)恼信啤?/p>

“小記者們”飛快地在本子上記著。

中國食品安全報社“食育小記者”在六必居展臺采訪。

六必居展臺上的麻仁金絲。

陳杰順勢拿起一袋新包裝的醬菜：“看，這是我們新出的減鹽25%款?？倳浺恢标P心老字號創(chuàng)新，我們就在想，既要留住老顧客，也要讓年輕人愛吃。咸度降下來，開袋即食，拌面、夾饅頭都行?！?/p>

“總書記說他小時候去稻香村買過糕點”

從六必居往東五十米，稻香村零號尋寶館門口，奶油味麻花的香味仿佛已經(jīng)飄過了三條街。

店長曹思源剛協(xié)調完一車臨時補貨，額角沁著細汗。她被“小記者們”“堵”在收銀臺邊，手里還忙著給顧客裝袋——總書記買過的蜜三刀、開花棗、奶油麻花“三件套”，早上備的1000斤不到三小時就賣空了，有顧客一口氣買走16袋，食品廠又緊急送來1000斤。

中國食品安全報社“食育小記者”在稻香村零號尋寶館采訪。

“總書記那天站在糕點柜臺前，”她一邊忙一邊回憶，“他看到那些結合文化元素的創(chuàng)新點心，像盤紐糕、琵琶糕、京城名勝系列，說起了他小時候去稻香村買糕點的場景。”

稻香村零號尋寶館的工作人員正在制作糕點。

“在現(xiàn)烤操作間前，總書記觀看了師傅們制作棗花酥和爆漿牛舌餅，同時察看了今年的新春禮盒，并在年味小食區(qū)選購了蜜三刀、開花棗、奶油味麻花三款產(chǎn)品。最后來到文創(chuàng)產(chǎn)品區(qū)，察看了棗花酥抱枕、冰箱貼、飾品等，并與店員親切交流。總書記親自叮囑我們，要把北京的老字號品牌傳承好、發(fā)展好?！辈芩荚凑f。

稻香村零號尋寶館內的文創(chuàng)產(chǎn)品區(qū)。

“整個過程中，我們深切感受到總書記對老字號發(fā)展的關心，倍感溫暖、備受鼓舞。新的一年，我們將不負總書記的殷切期望，堅持守正創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品、升級服務，用心守護好北京稻香村這塊金字招牌?！辈芩荚醇拥乇硎尽?/p>

稻香村零號尋寶館內的馬年造型糕點展品。

稻香村零號尋寶館內，消費者選購節(jié)日甜點。

“總書記買了義利面包，自己付了20塊”

義利展位前，圍的人最多。

等候買現(xiàn)烤面包的隊伍已排成長龍——當天賣面包給總書記的烘焙師張立國，被“小記者們”一眼認出來。

中國食品安全報社“食育小記者”在北京一輕展臺采訪。

義利烘焙師張立國在義利展臺現(xiàn)烤區(qū)域烤制面包。

“總書記對于老字號品牌創(chuàng)新發(fā)展非常關注。在我們攤位前一樣拿了一個：果子面包、維生素面包?！睆埩χ貞浾f，“然后問我，多少錢？我說一共14塊。他從兜里掏出20塊現(xiàn)金，我找了6塊。整個過程，就是普通的顧客買東西?！?/p>

張立國告訴“小記者們”，今年是義利成立120周年?！拔覀儗⒗斡浛倳浀膰谕校骸畟鞒胁皇嘏f，創(chuàng)新不忘本。繼續(xù)干下去，把這件事情干好。’再創(chuàng)100年輝煌?！?/p>

中國食品安全報社“食育小記者”采訪現(xiàn)場。

中國食品安全報社“食育小記者”采訪現(xiàn)場。

走到雙合盛啤酒攤前，空氣中飄來一陣麥芽香。

當看到“茉莉花茶啤”“二八醬啤酒”這種組合，“食育小記者”個個眼睛發(fā)亮。

“二八醬啤酒？”“食育小記者”瞪大了眼：“啤酒？醬做的？”

北京一輕工作人員邵錚熱情地向“食育小記者”介紹起來。

“總書記也好奇，二八醬也能釀酒嗎？我告訴總書記，就是用了六必居的二八醬，進行工藝處理后，在啤酒的發(fā)酵過程中，萃取了二八醬特有的香氣，這也是我們國內第一款用二八醬做的啤酒?？倳涍€問茉莉花茶啤用的是哪家的茶，我回答說也是老字號——吳裕泰?！?/p>

一輕控股隆福寺街區(qū)展臺負責人呂赫然向“食育小記者”介紹產(chǎn)品。

中國食品安全報社“食育小記者”采訪現(xiàn)場。

一粒春天的種子

600歲的六必居、131歲的稻香村、120歲的義利、70歲的紅星……它們都在這里：超30家老字號扎堆，從2月4日一直持續(xù)到3月3日，日均接待游客5萬人次。除了傳統(tǒng)年貨，還有機器人調酒、機器人咖啡——老字號身旁，站著“新技術”。

臨近中午，隆福寺新春市集的年味愈濃。街區(qū)入口處，巨型“隆福馬”雕塑旁，“小記者們”看著絡繹不絕前來打卡留念的市民，雖然完成了采訪任務，卻意猶未盡。

“我長大了，也要做老字號的點心師?！币粋€剛上三年級的男孩說。

“我想發(fā)明一種餅干，能一邊吃一邊背唐詩?！绷硪粋€男孩認真地說。

帶隊的老師表示：這就是食育——不是把道理塞給孩子，而是讓他們走進真實的市集，摸一摸590年的醬缸，聞一聞120年的麥香，聽一聽總書記和店員關于“童年味道”的對話。

一粒關于傳承、創(chuàng)新與責任的種子，就這樣種進了小年溫暖的泥土里。

等待老字號和“食育小記者”們的，是下一個春天。