中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）在食品安全監(jiān)管工作中，食品小作坊一直是監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)。一方面食品小作坊滿足了人們的飲食需要，彰顯地方特色、弘揚(yáng)飲食文化。另一方面，一些食品小作坊衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問題，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

為了有效破解食品小作坊監(jiān)管難題，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，守護(hù)好人民群眾舌尖上的安全。江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品小作坊，通過一系列措施，推進(jìn)食品小作坊規(guī)范化監(jiān)管與長(zhǎng)效治理。

一是全鏈條排查整治，嚴(yán)防回潮反彈。聚焦食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，依托“部門+街道+社區(qū)”三級(jí)力量，以“雙向清查、錯(cuò)峰夜查、水電檢測(cè)、強(qiáng)化抽檢”四項(xiàng)舉措為抓手，精準(zhǔn)掌握底數(shù)、提升整治實(shí)效。今年以來，累計(jì)開展正向摸排與反向倒查518次，組織錯(cuò)峰夜查124次，同步聯(lián)動(dòng)水電部門挖掘異常數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)更新小作坊臺(tái)賬，讓無證小作坊無隱匿空間，目前全區(qū)小作坊已實(shí)現(xiàn)底數(shù)清、狀況明。進(jìn)一步規(guī)范有證小作坊的經(jīng)營(yíng)行為，累計(jì)抽檢樣品169批次，對(duì)3批次不合格樣品立案調(diào)查，推動(dòng)監(jiān)管工作從“專項(xiàng)整治”向“長(zhǎng)效長(zhǎng)治”轉(zhuǎn)變。二是運(yùn)用科技手段，打造“陽光作坊”。聯(lián)合電信部門為小作坊安裝監(jiān)控設(shè)備，全區(qū)82家在業(yè)小作坊已安裝164個(gè)攝像頭，監(jiān)管人員可通過電腦、手機(jī)端隨時(shí)查看生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)情況，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)管全覆蓋，構(gòu)建了全市唯一的“陽光作坊”監(jiān)管模式。三是引導(dǎo)規(guī)范提升，推動(dòng)集中化治理?；I措約60萬元資金補(bǔ)助，助力有證小作坊提檔升級(jí)并提供指導(dǎo)支持。已有8家小作坊完成提檔并通過驗(yàn)收，硬件設(shè)施顯著優(yōu)化，食品生產(chǎn)環(huán)境得到進(jìn)一步改善。同時(shí)，推動(dòng)祿口街道小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，積極引導(dǎo)合規(guī)潛力小作坊入駐加工區(qū)，通過集中管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)從源頭降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，目前已有5家取證入駐，有力促進(jìn)小作坊群體從“分散無序”向“集中可控”轉(zhuǎn)型。