中國食品安全網(wǎng)訊（王曉燕?趙澤瑞） 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克前旗上海廟市場監(jiān)督管理所為進一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障餐飲消費安全，解決食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的餐飲具不合格率高的突出問題，大力開展“三個相結(jié)合”餐飲具清洗消毒專項整治行動。
堅持宣傳教育?加強嚴管重罰
堅持宣傳教育也是監(jiān)管的理念，讓經(jīng)營者學法、懂法、守法，實現(xiàn)自我管理。堅持嚴管重罰理念不動搖，認真貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”要求，以重罰促嚴管，以嚴管保安全。
堅持改善硬件?加強規(guī)范操作
督促餐飲服務單位高標準配備足夠數(shù)量的清洗消毒設施，同時，加強對負責餐飲具清洗消毒人員的培訓，規(guī)范清洗消毒操作過程。
堅持重點整治?加強全面整治
對中型以上餐飲企業(yè)、學校（含幼兒園）食堂等單位進行重點整治的基礎上，隨機進行監(jiān)督抽檢，“倒逼”集中消毒服務單位對餐飲具清洗消毒嚴格把關。引導大量的小餐飲店主動更新消毒設施，嚴格做好餐飲具清洗消毒工作，從而全面提高餐飲具洗消合格率100%。
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