中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周健 記者 李甜甜）為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)后食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，3月3日，天津市寶坻區(qū)鈺華街市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)養(yǎng)老院和幼兒園食堂，開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)“一老一小”飲食安全。

執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了養(yǎng)老院食堂的從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；仔細(xì)檢查了食堂倉(cāng)庫(kù)、冷凍冷藏柜中是否存有過(guò)期變質(zhì)食品原料，督促食堂管理人員對(duì)節(jié)前儲(chǔ)備的食材進(jìn)行全面清理；針對(duì)老年人消化特點(diǎn)，執(zhí)法人員還叮囑食堂負(fù)責(zé)人要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，做到燒熟煮透，確保老年人吃得安全、吃得健康。

在幼兒園食堂，檢查人員重點(diǎn)圍繞食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的落實(shí)情況進(jìn)行核查，確保每一批次食材來(lái)源可溯。同時(shí)，對(duì)留樣柜的溫度、留樣記錄等細(xì)節(jié)也進(jìn)行了逐一核對(duì)，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。

強(qiáng)化問(wèn)題整改，壓實(shí)主體責(zé)任。此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂3家、幼兒園食堂5家。檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分單位食品安全狀況良好，但仍有個(gè)別單位存在索證索票不規(guī)范、垃圾桶未加蓋以及部分區(qū)域墻面涂層脫落、墻皮起皮、剝落等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，要求限期整改到位。