“原來(lái)博物館不光能看美食，還能做飯菜。”在江蘇省揚(yáng)州中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館的操作間里，解放橋小學(xué)“魔幻小廚”社團(tuán)的學(xué)生一邊小心翻炒著鍋中的米飯，一邊興奮地說。近日，一場(chǎng)以“館校共建”為核心的沉浸式食育課程在這里展開。

這不是一次單向的參觀，而是一次雙向奔赴的教育實(shí)踐。博物館內(nèi)，講解員化身“美食偵探”，帶領(lǐng)孩子們追溯淮揚(yáng)菜“南北交融、精細(xì)雅致”的文化淵源?！澳銈兛?，這顆獅子頭為什么能成為國(guó)宴菜？因?yàn)樗澈笥小秃稀奈幕⒁??！敝v解員指著一道仿真菜品說道。

真正的“尋根”發(fā)生在操作間。孩子們?cè)诨磽P(yáng)菜名師指導(dǎo)下親手制作揚(yáng)州炒飯與包子。“翻炒時(shí)要‘金包銀’，讓每粒米都裹上蛋液?！崩蠋煾凳治珍撋资痉?，學(xué)生有模有樣地跟著顛鍋，額角滲出細(xì)汗卻笑容燦爛：“我原來(lái)覺得炒飯就是混合在一起，現(xiàn)在才知道它講究‘顆粒分明、五味調(diào)和’?！?/p>

白案操作間里，面團(tuán)在孩子們手中被賦予新的生命?！拔以谏鐖F(tuán)里學(xué)過包包子，但今天師傅仔細(xì)教我捏出包子的褶子，說這是淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的講究。”學(xué)生小彤舉起自己完成的作品，臉上寫滿了專注與成就感。

解放橋小學(xué)校長(zhǎng)石芳表示：“館校合作打破了校園的物理邊界，博物館成了我們最生動(dòng)的校本課堂?！辈┪镳^代表葉澤瑋表示：“我們提供‘土壤’——深厚的歷史文化底蘊(yùn)；學(xué)校帶來(lái)‘種子’——充滿好奇心的孩子。合作，就是要讓文化在下一代手中生根發(fā)芽?！?/p>

“教育的本質(zhì)是喚醒。今天我們?cè)诤⒆有睦锓N下一粒文化的種子，未來(lái)它可能長(zhǎng)成一棵熱愛家鄉(xiāng)、認(rèn)同傳統(tǒng)的樹?！被顒?dòng)帶隊(duì)教師認(rèn)為，館校合作提供了傳統(tǒng)課堂難以復(fù)制的“情境學(xué)習(xí)”場(chǎng)域。（胡迪）