近日，四川省直屬機關(guān)東通順幼兒園與成都營養(yǎng)食育健康科技研究院正式攜手，啟動深度食育實踐研究項目。本次項目圍繞“長高長壯不長胖”“咀嚼力提升與齲齒預(yù)防”等六大核心主題，通過科研、膳食、教學(xué)、家庭四維聯(lián)動模式，開展科學(xué)、系統(tǒng)且富有關(guān)懷的食育革新行動，為幼兒“舌尖上的未來”保駕護(hù)航。

項目以翔實的季度膳食調(diào)查為基礎(chǔ)，精準(zhǔn)對接幼兒成長中的飲食相關(guān)需求與難題。針對兒童體重管理關(guān)鍵需求，重點推進(jìn)“控糖、控鹽、控油”精細(xì)化實踐；同時，聚焦“軟食喂養(yǎng)”導(dǎo)致的幼兒咀嚼能力滯后問題，通過科學(xué)干預(yù)方案，助力幼兒口腔健康發(fā)育，提升自主進(jìn)食能力。

項目核心亮點在于將科學(xué)營養(yǎng)理念轉(zhuǎn)化為幼兒喜愛的飲食體驗與教育活動。在膳食方面，研發(fā)“蠔菇蘭度扒牛柳”等主題招牌菜，在專家指導(dǎo)下實現(xiàn)營養(yǎng)搭配與烹飪技法雙重升級；在教學(xué)層面，開設(shè)“慧吃慧動”營養(yǎng)雙課堂，同步提升家長科學(xué)搭配能力與教師指導(dǎo)專業(yè)水平。

班級內(nèi)，教師通過游戲化引導(dǎo)、個性化支持等方式，尊重幼兒進(jìn)餐節(jié)奏，巧妙化解挑食、畏難等飲食問題，讓吃飯成為幼兒喜愛的樂事。

家園協(xié)同是本次食育項目成功的關(guān)鍵。園所為家庭提供一系列清晰易操作的飲食指導(dǎo)，倡導(dǎo)營造無電子設(shè)備的專注用餐氛圍，設(shè)計“家庭食物進(jìn)階表”，通過趣味游戲鍛煉幼兒咀嚼能力等，引導(dǎo)家庭與園所形成教育合力，共同培養(yǎng)幼兒受益終身的健康飲食習(xí)慣。

此次食育實踐研究，不僅關(guān)注幼兒“吃飽”的基本需求，更致力于讓幼兒“吃好”，在享受美味的過程中獲取均衡營養(yǎng)，建立健康飲食認(rèn)知與習(xí)慣。（王雷）