近日，四川省直屬機關東通順幼兒園與成都營養(yǎng)食育健康科技研究院正式攜手，啟動深度食育實踐研究項目。本次項目圍繞“長高長壯不長胖”“咀嚼力提升與齲齒預防”等六大核心主題，通過科研、膳食、教學、家庭四維聯(lián)動模式，開展科學、系統(tǒng)且富有關懷的食育革新行動，為幼兒“舌尖上的未來”保駕護航。

項目以翔實的季度膳食調查為基礎，精準對接幼兒成長中的飲食相關需求與難題。針對兒童體重管理關鍵需求，重點推進“控糖、控鹽、控油”精細化實踐；同時，聚焦“軟食喂養(yǎng)”導致的幼兒咀嚼能力滯后問題，通過科學干預方案，助力幼兒口腔健康發(fā)育，提升自主進食能力。

項目核心亮點在于將科學營養(yǎng)理念轉化為幼兒喜愛的飲食體驗與教育活動。在膳食方面，研發(fā)“蠔菇蘭度扒牛柳”等主題招牌菜，在專家指導下實現(xiàn)營養(yǎng)搭配與烹飪技法雙重升級；在教學層面，開設“慧吃慧動”營養(yǎng)雙課堂，同步提升家長科學搭配能力與教師指導專業(yè)水平。

班級內，教師通過游戲化引導、個性化支持等方式，尊重幼兒進餐節(jié)奏，巧妙化解挑食、畏難等飲食問題，讓吃飯成為幼兒喜愛的樂事。

家園協(xié)同是本次食育項目成功的關鍵。園所為家庭提供一系列清晰易操作的飲食指導，倡導營造無電子設備的專注用餐氛圍，設計“家庭食物進階表”，通過趣味游戲鍛煉幼兒咀嚼能力等，引導家庭與園所形成教育合力，共同培養(yǎng)幼兒受益終身的健康飲食習慣。

此次食育實踐研究，不僅關注幼兒“吃飽”的基本需求，更致力于讓幼兒“吃好”，在享受美味的過程中獲取均衡營養(yǎng)，建立健康飲食認知與習慣。（王雷）