近日，從江蘇省南通市第十六屆中小學(xué)生廚藝比賽中獲獎的如東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)實驗小學(xué)（503）班學(xué)生張鈺朦，捧著證書分享：“從擇菜、調(diào)味到掌勺，老師一步步指導(dǎo)我們動手，讓我真正懂得了‘一粥一飯，當(dāng)思來之不易’的深意?！?/p>

近年來，如東縣各中小學(xué)深耕食育實踐，將食育與食堂管理優(yōu)化、課程開發(fā)創(chuàng)新、家校協(xié)同共育深度融合。從課堂上的營養(yǎng)知識科普，到食堂里的文明就餐實踐，再到勞動基地的耕種收獲，讓食育不僅滋養(yǎng)著學(xué)生的身心健康，更成為立德樹人的鮮活載體。

如東各校將食育融入日常教學(xué)，實現(xiàn)知識學(xué)習(xí)與實踐體驗的雙向賦能。

如東中等專業(yè)學(xué)校打造“理論+實踐”雙軌模式，既開展食育作品征集活動，又依托“扶海廚韻”勞動基地；同步開發(fā)涵蓋營養(yǎng)知識、食品安全的線上精品微課程，有效拓寬學(xué)習(xí)的廣度與深度。

如東縣實驗小學(xué)的微生活課程獨(dú)具特色：低年級學(xué)生從剝雞蛋、擇菜學(xué)起；中年級嘗試包餃子、搓湯圓；高年級挑戰(zhàn)番茄炒雞蛋、紅燒鯽魚等菜品，讓每個孩子都能成為“生活的主人”。

雙甸中學(xué)將食育納入校本課程體系，設(shè)計跨學(xué)科項目聯(lián)動科學(xué)、勞動等學(xué)科；還創(chuàng)新開展“食品安全實驗室”體驗活動，學(xué)生直觀學(xué)習(xí)食品添加劑檢測等知識。

逸夫特殊教育學(xué)校開發(fā)分層生活課程：通過圖文菜單教學(xué)生識別菜品、計算價格，借助“學(xué)生助餐崗”培養(yǎng)責(zé)任感，更將食育延伸至藝術(shù)課堂，開展蔬菜拓印、食物擺盤等創(chuàng)作活動，幫助特殊學(xué)生在實踐中提升生活技能。

如東各校積極搭建家校溝通橋梁，讓家長從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”。

栟茶初中、洋口初中等10多所學(xué)校推行學(xué)生前置選餐制，邀請家長膳食委員代表共同制定菜譜、商議價格，真正實現(xiàn)“吃什么由孩子自己說了算”；常態(tài)化開展“家長開放日”，邀請家長參觀食堂、參與陪餐并每日反饋。

桂芝小學(xué)、滸澪小學(xué)創(chuàng)新設(shè)立“家庭光盤任務(wù)單”，讓學(xué)生記錄家中晚餐光盤情況并在班級分享，不少學(xué)生主動擔(dān)當(dāng)“家庭餐桌監(jiān)督員”，讓愛糧節(jié)糧成為家庭共同習(xí)慣。

賓山小學(xué)成立膳食營養(yǎng)組、食品安全組、衛(wèi)生監(jiān)督組，實行校長室成員每日晨起先驗菜打卡制度；邀請家委會成員隨時進(jìn)入食堂監(jiān)督并在群內(nèi)打卡，形成閉環(huán)反饋機(jī)制。

河口小學(xué)強(qiáng)化膳食委員會職能，邀請家長共同參與菜譜制訂、食材驗收和陪餐，讓家校協(xié)同貫穿食育全過程。

各校借助豐富多樣的實踐活動，推動食育從“說教”到“體驗”的轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生在親身參與中感悟飲食文化與勞動價值。

豐利中學(xué)開辟校園小菜園，組織學(xué)生在勞動課上培育時令蔬菜，結(jié)合班會課開展家鄉(xiāng)菜、本邦菜認(rèn)知活動；更在軍訓(xùn)中強(qiáng)化就餐禮儀培養(yǎng)，讓文雅食相成為自覺習(xí)慣。

洋口港實驗小學(xué)為每班劃定10平方米勞動實踐基地，學(xué)生與家長志愿者共同種植花生、茄子、辣椒等作物，成熟后共同收獲品嘗，在勞作中體會“一粥一飯當(dāng)思來處不易”。

如東縣少年業(yè)余體育學(xué)校創(chuàng)新推出“運(yùn)動營養(yǎng)配餐系統(tǒng)”，按“力量日”“耐力日”“恢復(fù)日”精準(zhǔn)搭配菜譜；實行“教練+行政”雙陪餐，讓食育精準(zhǔn)服務(wù)學(xué)生體質(zhì)提升。

各校深挖傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，將節(jié)日習(xí)俗、地方特色與食育深度融合，讓學(xué)生在味蕾體驗中傳承文化、增強(qiáng)家國認(rèn)同。

圍繞中秋、端午等傳統(tǒng)節(jié)日，馬塘初中、雙甸小學(xué)舉辦美食節(jié)活動，引導(dǎo)孩子們在實踐中領(lǐng)略節(jié)日與飲食文化的獨(dú)特魅力。

童店小學(xué)、岔東小學(xué)在勞動課上開設(shè)《中華飲食文化》課程，系統(tǒng)講授節(jié)氣飲食、地方非遺美食等知識，指導(dǎo)學(xué)生制作傳統(tǒng)美食，同步融入食品安全標(biāo)準(zhǔn)講解。

光榮小學(xué)、福亮小學(xué)結(jié)合端午節(jié)包粽子、元宵節(jié)做湯圓等活動，讓學(xué)生在動手實踐中深化對傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)同；同時依托勞動實踐基地，讓學(xué)生體驗從田間播種到餐桌品嘗的全過程，理解勞動價值與文化內(nèi)涵。（周勇群）