秋季黃鱔進入生長高峰期，冬季進入集中出塘期，質量安全風險較高。為做好秋冬季黃鱔質量安全風險防控工作，降低疾病發(fā)生率，實現(xiàn)減藥控殘，提升產品質量安全水平，制定本技術措施。

一、影響質量安全的主要風險因素

（一）養(yǎng)殖管理方面

1.巡塘與鱔體檢查不到位。未建立標準化巡塘規(guī)范及鱔體檢查流程，導致帶病或體質差的鱔苗繼續(xù)養(yǎng)殖，增加疾病發(fā)生和傳播風險。

2.投喂管理不合理。秋季黃鱔攝食欲強，日投飼率過高導致胃腸道負擔增大，易發(fā)生腸炎等疾病，未根據(jù)季節(jié)變化適時調整黃鱔投喂量。

3.對寄生蟲感染認識不足。野生黃鱔苗攜帶胃瘤線蟲、棘頭蟲及絳蟲等體內寄生蟲感染比例較高，會破壞黃鱔胃腸道結構形成創(chuàng)傷，導致機體營養(yǎng)不良、免疫力下降，繼發(fā)細菌感染。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境方面

1.底質惡化。秋冬季進入養(yǎng)殖后期，網箱及池塘底部殘餌、糞便大量累積，在下雨等強對流天氣易引發(fā)底部沉積物上翻，有毒有害物質和病原被瞬間大量釋放，誘發(fā)細菌性疾病。

2.水溫劇烈變化。秋冬季節(jié)交替，極端天氣較多，養(yǎng)殖水體水溫波動大，黃鱔被動改變原有習性生活在水體中上層，受水溫波動影響更大，導致免疫機能下降，容易發(fā)生疾病。

3.網衣附著物堆積。養(yǎng)殖后期網衣附著大量殘餌、有機質及藻類，若未及時清理，網箱通透性降低，網箱內外水體交換減弱，養(yǎng)殖水體環(huán)境惡化。特別是越冬養(yǎng)殖期，箱內有機質腐敗，黃鱔養(yǎng)殖環(huán)境水質變差。

二、防控技術要點

（一）養(yǎng)殖過程管理

1.加強巡查與體檢。定期抽樣檢查鱔體健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時隔離或處理，杜絕帶病養(yǎng)殖。

2.科學驅蟲。根據(jù)寄生蟲種類，使用批準的水產養(yǎng)殖用驅蟲藥物進行寄生蟲驅殺，減少因寄生蟲引發(fā)的繼發(fā)感染。

3.合理投喂。選用優(yōu)質發(fā)酵飼料，保證餌料適口性及質量，也可拌喂優(yōu)質乳酸菌等有益菌，減少黃鱔消化道負擔，保護、提高腸道狀態(tài)，提升黃鱔體質。冬季低溫期（水溫低于15℃）應大幅減少或停止投喂，避免飼料浪費與水質污染；寒潮、缺氧或發(fā)病期間應控料或停食。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境調控

1.水位與庇護物管理。寒潮前加深水位，盡量維持水溫穩(wěn)定；冬季水花生難以存活，建議采用人工庇護巢或耐低溫水生植物，為黃鱔提供越冬隱蔽場所。

2.底質改良。在越冬前及時對養(yǎng)殖中積累的殘餌、糞便進行處理?？赏ㄟ^局部改底或者增氧，如過碳酸鈉（水產用）對池底狀況進行改善，降低來年春季池底上翻危害。對黃鱔全部出清的池塘，可采用帶水清塘（池塘留水深0.5—0.8米，含氯石灰用量為每米水深15—20千克/畝，在木桶或小船中化水后立即灑遍全池）。

3.維護網衣通透性。定期清理網衣附著物，提高網箱通透性，或適量投放混養(yǎng)細鱗頜齒鲴、黃尾密鲴等魚類，優(yōu)化網箱水體水質，改善養(yǎng)殖環(huán)境。

三、精準治療疾病

（一）預防為主，早診早治。

發(fā)病后應加強巡查，及時撈出死鱔并作無害化處理。建議請水生動物類執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師現(xiàn)場診斷，規(guī)范用藥。

（二）科學使用抗生素。

避免長時間、單一使用抗生素，防止耐藥性產生；如必須使用，應嚴格按說明書劑量和療程給藥，并輪換使用不同機制的藥物。停藥后及時使用益生菌恢復腸道微生態(tài)。

（三）常見病害防治建議。

1.腸炎病。使用優(yōu)質碘制劑潑灑，隔天一次，共2次。若需內服，可短期使用國標抗生素（如氟苯尼考粉），嚴格遵循休藥期。停藥后使用丁酸梭菌或乳酸菌拌料投喂7—10天，修復腸道。

2.水霉病。全池潑灑：每畝使用五倍子末150—200克+食鹽5公斤潑灑，嚴重時隔日再使用一次，后續(xù)可使用復合碘溶液（水產用）鞏固防治。個體治療：分揀病鱔，用5%碘附擦抹鱔體患處后，用2%～3%食鹽浸泡病鱔5—10分鐘。養(yǎng)殖戶可根據(jù)實際情況和病情特點選擇使用上述方法。

四、注意事項

（一）冬季黃鱔攝食顯著減少甚至停食，不宜進行內服給藥，應以水體消毒與環(huán)境調控為主。

（二）益生菌在低溫下效果受限，建議選擇低溫型菌種，并在晴天中午使用，增強效果。

（三）加強越冬期水質監(jiān)測，防止底層缺氧與毒素積累。