中國食品安全網(wǎng)訊 近日，上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)印發(fā)《2026年上海市食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估及營(yíng)養(yǎng)工作要點(diǎn)》，圍繞標(biāo)準(zhǔn)管理、風(fēng)險(xiǎn)防控、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)、效能提升四大核心維度，系統(tǒng)部署15項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，全面夯實(shí)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康保障體系，為上?！笆逦濉币?guī)劃良好開局筑牢堅(jiān)實(shí)健康根基。

在食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上，上海將堅(jiān)持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、協(xié)同創(chuàng)新。一方面規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案，完善標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)機(jī)制，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、制定修訂與監(jiān)測(cè)評(píng)估閉環(huán)銜接，同步推進(jìn)長(zhǎng)三角區(qū)域食品安全標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同，深化區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)交流協(xié)作；另一方面，大力開展“強(qiáng)基層、進(jìn)企業(yè)”標(biāo)準(zhǔn)宣貫，加強(qiáng)市級(jí)師資培訓(xùn)，面向監(jiān)管人員、食品企業(yè)常態(tài)化開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)落地執(zhí)行。同時(shí)，上海將全面推廣食品數(shù)字標(biāo)簽，聚焦大宗食品、小包裝食品、高營(yíng)養(yǎng)屬性食品及頭部品牌，鼓勵(lì)企業(yè)拓展應(yīng)用品類、探索“多碼合一”模式。通過系列宣貫培育消費(fèi)者掃碼習(xí)慣，提升數(shù)字標(biāo)簽知曉率與使用體驗(yàn)，打造數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用新生態(tài)。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估領(lǐng)域，將構(gòu)建覆蓋全鏈條、全環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。聚焦學(xué)生餐、網(wǎng)絡(luò)銷售食品及包裝等重點(diǎn)領(lǐng)域開展專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，聯(lián)合多部門定期會(huì)商研判，完善“監(jiān)測(cè)—預(yù)警—處置”動(dòng)態(tài)鏈條，及時(shí)排查隱患。食源性疾病監(jiān)測(cè)能力持續(xù)升級(jí)，完成與傳染病監(jiān)測(cè)軟件銜接試點(diǎn)并全面推廣，研發(fā)聚集性識(shí)別、癥候群監(jiān)測(cè)功能，推動(dòng)病例監(jiān)測(cè)直報(bào)延伸至社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，提升基層救治與預(yù)警能力。同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)人群、地方特色食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，完善專家委員會(huì)運(yùn)行機(jī)制，開展食物消費(fèi)量調(diào)查，夯實(shí)評(píng)估科學(xué)基礎(chǔ)。此外，通過優(yōu)化實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)布局、強(qiáng)化雙盲質(zhì)控與“飛行檢查”、健全質(zhì)量保障機(jī)制，全面提升監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別精準(zhǔn)度，為重大活動(dòng)、節(jié)假日食品安全保障提供強(qiáng)力支撐。

營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)突出“模式創(chuàng)新、精準(zhǔn)覆蓋”，建立“醫(yī)院—社區(qū)—家庭”（HCH）全鏈條連續(xù)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)模式，推動(dòng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)與社區(qū)合作建立食養(yǎng)工作站、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供個(gè)性化指導(dǎo)。聚焦“一老一小”、肥胖及慢性病患者等重點(diǎn)人群，推出定制化服務(wù)：全面推進(jìn)老年肌少癥篩查干預(yù)，完善“篩查—診斷—干預(yù)”閉環(huán)管理；完成中小學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南編制，建立帶量食譜動(dòng)態(tài)更新機(jī)制，依托健康副校（園）長(zhǎng)強(qiáng)化學(xué)生食育。環(huán)境建設(shè)同步深化，推廣《健康食堂建設(shè)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)健康食堂、營(yíng)養(yǎng)支持型社區(qū)建設(shè)，推動(dòng)反食品浪費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)融合。深化含糖飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)，擴(kuò)大健康提示標(biāo)識(shí)在重點(diǎn)場(chǎng)所應(yīng)用，多渠道開展?fàn)I養(yǎng)膳食科普，營(yíng)造全民營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。

效能提升方面，上海將系統(tǒng)謀劃“十五五”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康規(guī)劃。聚焦食品相關(guān)產(chǎn)品、合成生物食品兩大領(lǐng)域，強(qiáng)化前沿技術(shù)儲(chǔ)備與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，積極參與國家標(biāo)準(zhǔn)研制。同時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員專項(xiàng)培訓(xùn)，建強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍。依托“全民營(yíng)養(yǎng)周”“食品安全宣傳周”等活動(dòng)，壯大科普隊(duì)伍、豐富宣傳內(nèi)容，打造公益課堂，凝聚全社會(huì)關(guān)注食安與健康的強(qiáng)大合力。

此次工作要點(diǎn)的發(fā)布，標(biāo)志著上海食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作邁入精準(zhǔn)化、數(shù)字化、協(xié)同化新階段。通過四大維度協(xié)同發(fā)力、十五項(xiàng)任務(wù)落地見效，上海將持續(xù)提升治理效能，切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”與全周期營(yíng)養(yǎng)健康。