“百草回芽，百病引發(fā)”可謂是春分時(shí)節(jié)的真實(shí)寫照。這一天晝夜等長(zhǎng)，處于由冬入春的過渡期，既有春日的暖意，也有冬日的余寒，還要警惕氣溫回升又驟降的“倒春寒”現(xiàn)象。萬物復(fù)蘇，欣欣向榮，但也是呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病、過敏性疾病、消化系統(tǒng)疾病較為常見的時(shí)節(jié)。

春分時(shí)節(jié)，講究陰陽平衡。針對(duì)風(fēng)邪當(dāng)令、肝氣易旺、木旺克土等特點(diǎn)，需要注意適當(dāng)“春捂”，預(yù)防感冒，過敏體質(zhì)者需多加防護(hù)。飲食調(diào)養(yǎng)上注重養(yǎng)肝平肝，兼顧脾胃。推薦兩道經(jīng)典藥膳，助力慢性病患者健康管理。

天麻魚頭湯

材料：鳙魚頭1個(gè)約500克，天麻10克（或鮮天麻30克），枸杞10克，生姜5至6片，紅棗4至5顆，料酒、食鹽、白胡椒粉、油適量。

做法：天麻洗凈后，用溫水浸泡4至6小時(shí)，泡軟后切成薄片，浸泡的水保留同用，鮮天麻可以直接洗凈切片。將魚頭對(duì)半劈開，去除魚鰓、黑膜，洗凈血水。用廚房紙吸干表面水分，用少許料酒和鹽均勻抹在魚頭上，腌制10分鐘。枸杞單獨(dú)用少量溫水浸泡。鍋熱后下適量油，用中火將魚頭兩面煎至金黃色。沿鍋邊一次性加入足量的開水，水量要沒過魚頭并多出3至4厘米。大火燒開后，下入天麻、姜片、紅棗，轉(zhuǎn)為小火慢燉1至1.5小時(shí)。出鍋前5分鐘加入枸杞。起鍋后加入適量鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。

功效：這道湯膳，天麻專入肝經(jīng)，能平肝潛陽，是治療眩暈、頭痛的要藥；魚頭補(bǔ)虛健腦；枸杞養(yǎng)肝明目，是調(diào)理春季肝陽上亢或常年肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)所致頭暈、頭痛的食療名方。

適宜人群：最適合肝陽上亢的患者服用，表現(xiàn)為血壓波動(dòng)、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、煩躁易怒等癥狀。頸椎病頸肩僵硬，頭暈手麻或上班族腦力消耗較大，容易焦慮、失眠者也適合服用。

注意事項(xiàng)：本方適合肝氣過旺或肝陽上亢所致眩暈，如果是氣血兩虛所致的眩暈，可見面色蒼白，神疲乏力，血壓偏低，這種情況不適合服用。正在服用降壓藥者，天麻有協(xié)同作用，需注意觀察血壓情況。

黨參大棗陳皮茶

材料：黨參5克，大棗3枚，陳皮3克。

做法：將三味食藥材用清水稍微沖洗一下，大棗去核，陳皮切成細(xì)絲或小塊，全部放入養(yǎng)生壺或砂鍋中，小火燉煮15～20分鐘即可。煮好后濾渣取汁，代茶飲用或飲湯食藥。

功效：黨參補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，劑量不宜過大，避免因補(bǔ)氣而陽升太過。春分時(shí)節(jié)肝氣易旺，木旺克土，容易出現(xiàn)食欲不振、神疲乏力、四肢倦怠等“春困”現(xiàn)象，峻補(bǔ)易致陽氣更旺。大棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；陳皮調(diào)中理氣，燥濕化痰；三者組合，既顧護(hù)了脾胃又防止陽氣因補(bǔ)而亢。

適宜人群：平素脾虛體倦者；或小兒挑食，體虛易汗，反復(fù)感冒的恢復(fù)期；或久咳痰少，伴有口干、氣短者。

注意事項(xiàng)：感冒發(fā)燒期間不宜服用補(bǔ)益類茶飲，以免“閉門留寇”。陽氣偏旺，平時(shí)容易出現(xiàn)口舌生瘡、牙齦腫痛、大便干結(jié)等“上火”情況者，不宜再補(bǔ)。（趙潤(rùn)栓）