中國(guó)食品安全報(bào)訊（袁菊英 杜炎洲 馮善政）為切實(shí)加強(qiáng)秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，9月1日，廣東省肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)轄區(qū)21家學(xué)校食堂、集中配餐企業(yè)及食材配送企業(yè)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面排查食品安全隱患，切實(shí)守護(hù)師生新學(xué)期“第一餐”。

檢查組首站來(lái)到肇慶維樂(lè)科高要分公司，通過(guò)聽(tīng)取匯報(bào)、查閱臺(tái)賬等方式，詳細(xì)了解企業(yè)供餐形式、供餐數(shù)量及配送流程，并實(shí)地檢查前加工區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)和分餐包裝區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)備運(yùn)行情況。檢查組重點(diǎn)對(duì)原材料貯存、加工制作、分餐包裝、食品留樣及運(yùn)輸配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范檢查，要求企業(yè)嚴(yán)把食品安全關(guān)，提升食材品質(zhì)，保障餐食配送安全，讓家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。

隨后，檢查組還來(lái)到肇慶市長(zhǎng)田學(xué)校，重點(diǎn)關(guān)注食堂內(nèi)外環(huán)境、“三防”設(shè)施、餐具清洗消毒等情況，并對(duì)原材料倉(cāng)儲(chǔ)管理和食品加工流程進(jìn)行細(xì)致排查，防范交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)，檢查組強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保留樣量充足、時(shí)間符合規(guī)定、記錄完整可溯。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分天花板破損、餐飲具清潔不到位、食品加熱設(shè)備故障等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校限期整改，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)落細(xì)食品安全管理。

在廣東高順農(nóng)業(yè)科技有限公司，檢查組查閱了進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬與產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，實(shí)地檢查冷凍庫(kù)溫濕度控制、食材存儲(chǔ)條件及生產(chǎn)加工流程，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改要求，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，確保食材來(lái)源可靠、過(guò)程可控、質(zhì)量安全。