中國(guó)食品安全報(bào)訊（肖雯）為深化校園食品安全“一件事”全鏈條專項(xiàng)整治行動(dòng)成效，貴州省凱里市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新實(shí)施“從業(yè)人員+在校師生”雙線教育模式，自今年2月起組織食品監(jiān)管行業(yè)人員集中培訓(xùn)，深入全市5所校園開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)。截至目前，累計(jì)舉辦專題培訓(xùn)6場(chǎng)次，覆蓋900余人次，構(gòu)建“從后廚到課堂”的全維度食安教育網(wǎng)絡(luò)。

對(duì)食堂從業(yè)人員能力提升，聚焦食品采購(gòu)—存儲(chǔ)—粗加工—烹飪—供餐—留樣—清洗消毒7大關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展教學(xué)。對(duì)師生密切關(guān)注的“三無(wú)”食品、超期食品等問(wèn)題培訓(xùn)，圍繞如何鑒別劣質(zhì)垃圾食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品，校園周邊食品攤販應(yīng)具備小攤販備案證、健康證等有效證件，不在攤點(diǎn)購(gòu)買常溫放置的熟食制品等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解。同時(shí)，對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》中超期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品的處罰情節(jié)，禁止向未成年人銷售煙、酒等規(guī)定作重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，指導(dǎo)師生充分利用12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)熱線維護(hù)自身合法權(quán)益。