中國食品安全報訊（高帆）為進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場秩序，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，近日，按照《平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)管領(lǐng)域2025年深化群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作方案》的相關(guān)要求，甘肅省平?jīng)鍪徐o寧縣市場監(jiān)管局及時部署，多措并舉開展制售假劣肉制品專項整治行動，讓人民群眾在吃“放心肉”中體驗“舌尖上的幸福感”。截至目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家、小作坊105家、集中加工區(qū)1處，檢查流通及餐飲門店分別為188家、102家，抽檢現(xiàn)制鹵肉3批次。共排查相關(guān)問題37個，下達(dá)責(zé)令整改通知書8份。成功調(diào)處肉制品投訴舉報4起，發(fā)放宣傳資料3000余份。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先，召開肉制品小作坊依法生產(chǎn)經(jīng)營工作推進(jìn)會，對制售假劣肉制品進(jìn)行專題部署、關(guān)注工作進(jìn)度，全力保障肉制品質(zhì)量安全。其次，由食品分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，重點針對進(jìn)貨渠道、檢驗檢疫證明、生產(chǎn)加工環(huán)境、食品添加劑使用以及標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊展開風(fēng)險隱患全面排查。最后，對照肉制品小作坊許可標(biāo)準(zhǔn)，以“幫扶指導(dǎo)+現(xiàn)場核查”模式開展規(guī)范提升行動。

在流通環(huán)節(jié)，首先圍繞經(jīng)營資質(zhì)、索證索票、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存設(shè)施運轉(zhuǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員進(jìn)到全縣商超、市場、鹵肉熟食專賣店、食品小經(jīng)營店等場所，聚力嚴(yán)查“三無”肉、過期變質(zhì)肉及肉制品、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉類、標(biāo)識標(biāo)簽不合規(guī)肉制品，以及添加瘦肉精、亞硝酸鹽等違法行為，確保監(jiān)管全覆蓋、隱患排查更深入。其次對發(fā)現(xiàn)問題是否及時整改，由局長帶隊深入各片區(qū)開展督查，促使該業(yè)態(tài)經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任。

在餐飲環(huán)節(jié)，聚焦肉類索證索票資料不全、以調(diào)理肉冒充原切肉、以低價肉冒充高價肉、生鮮肉及冷凍肉貯存條件不合格等相關(guān)問題，以屬地監(jiān)管為單位對全縣大中型餐飲店、燒烤店、餐飲集中區(qū)、火鍋店、牛肉面館等經(jīng)營主體展開徹查，并對現(xiàn)制鹵肉進(jìn)行抽檢。

同時，針對專項檢查、消費者投訴舉報中發(fā)現(xiàn)涉及肉制品標(biāo)識標(biāo)簽不合規(guī)等問題，執(zhí)法人員積極向肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》、新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，營造安全放心的肉制品消費環(huán)境。