中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲主體責(zé)任，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，提升食品安全監(jiān)管效能，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所積極探索創(chuàng)新監(jiān)管模式，構(gòu)建“風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、精準(zhǔn)施策”食品安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶實(shí)施精準(zhǔn)化、差異化管理。為落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，方松市場(chǎng)監(jiān)管所積極推動(dòng)商戶開(kāi)展自查自糾工作，通過(guò)發(fā)放“網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶食品安全自查表”，指導(dǎo)商戶對(duì)自身食品安全情況進(jìn)行全面排查，從食材采購(gòu)、加工制作等方面入手，逐一排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

社會(huì)共治聚合力，織密監(jiān)管一張網(wǎng)。方松市場(chǎng)監(jiān)管所積極邀請(qǐng)外賣騎手參與食品安全治理工作，發(fā)揮“移動(dòng)探頭”作用。

方松市場(chǎng)監(jiān)管所分級(jí)核查，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)晴雨表。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)因素量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合商戶自查結(jié)果及騎手反饋的送餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的情況，方松市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，通過(guò)數(shù)據(jù)建模和動(dòng)態(tài)評(píng)估，實(shí)現(xiàn)商戶風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)科學(xué)劃分，分為四個(gè)等級(jí)。

“聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管賦能”，打造智慧千里眼。方松市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控，AI識(shí)別違規(guī)行為（如未戴口罩和后廚臟亂），實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)自動(dòng)抓取、分析、預(yù)警；通過(guò)“食安云間”查看試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶主體責(zé)任、追溯信息等落實(shí)情況。