中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳南 記者馮瓊）為進(jìn)一步規(guī)范醬腌菜產(chǎn)品生產(chǎn)，4月11日，廣西壯族自治區(qū)賀州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)2025年醬腌菜質(zhì)量提升培訓(xùn)暨約談告誡會(huì)。

會(huì)議首先通報(bào)了2024年醬腌菜產(chǎn)品抽檢不合格情況，對(duì)3家企業(yè)進(jìn)行了約談告誡；對(duì)醬腌菜生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的食品安全隱患，提出了針對(duì)性的整改建議。并指出由于近年來(lái)食品安全相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范更新快，部分企業(yè)因未能及時(shí)掌握政策新動(dòng)態(tài)新變化，加上原料驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)，存在購(gòu)進(jìn)質(zhì)量不合格原輔料行為，企業(yè)的出廠檢驗(yàn)流于形式，近三年監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)二氧化硫殘留等項(xiàng)目超標(biāo)占比較高。

本次培訓(xùn)會(huì)議還邀請(qǐng)了專(zhuān)家授課，通過(guò)多媒體教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等方式，重點(diǎn)講解國(guó)標(biāo)醬腌菜（GB 2714-2015）和醬腌菜（SBT 10439-2007）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、采取新舊標(biāo)準(zhǔn)變化對(duì)比的方式詳細(xì)解讀了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)范，為企業(yè)準(zhǔn)確掌握醬腌菜合規(guī)生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各醬腌菜生產(chǎn)單位要按照“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)采取有效措施整改，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)；各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局要依法對(duì)醬腌菜生產(chǎn)單位進(jìn)行監(jiān)管，防止“兩超一非”違法違規(guī)行為發(fā)生；保證出廠食品合格安全，切實(shí)守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。