中國食品安全報(bào)訊（張?zhí)眨?025年，各地區(qū)各部門深入貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念、推動高質(zhì)量發(fā)展，統(tǒng)籌國內(nèi)國際兩個大局，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，實(shí)施更加積極有為的宏觀政策，縱深推進(jìn)全國統(tǒng)一大市場建設(shè)，國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行頂壓前行、向新向優(yōu)，高質(zhì)量發(fā)展取得新成效，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展主要目標(biāo)任務(wù)圓滿實(shí)現(xiàn)，“十四五”勝利收官。受宏觀經(jīng)濟(jì)影響，餐飲收入保持合理增長。

國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2025年12月份全國社會消費(fèi)品零售總額為45136億元，同比增長0.9%；其中餐飲收入為5738億元，占社會消費(fèi)品零售總額的12.71%，同比增長2.2%；限額以上單位餐飲收入1463億元，占餐飲總收入的25.5%，同比增長-1.1%（這也是2025年度第四次出現(xiàn)負(fù)增長）。1—12月份，全國社會消費(fèi)品零售總額501202億元，同比增長3.7%；其中餐飲收入57982億元，同比增長3.2%；限額以上單位餐飲收入16337億元，同比增長2.0%。從人均餐飲消費(fèi)支出來看，2025年為4127元，占居民人均消費(fèi)支出的14%，與2024年度基本持平。

2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，國家將實(shí)施更加積極有為的宏觀政策，持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需、優(yōu)化供給，做優(yōu)增量、盤活存量，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，縱深推進(jìn)全國統(tǒng)一大市場建設(shè)，推動經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。受宏觀經(jīng)濟(jì)影響，加上餐飲產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢，2026年餐飲經(jīng)濟(jì)有望突破6萬億元。

需要關(guān)注中國餐飲行業(yè)發(fā)展的以下特點(diǎn)與趨勢：大眾餐飲是中國餐飲市場的主體，百姓消費(fèi)是中國餐飲市場的主力。社區(qū)餐飲的蓬勃發(fā)展。健康和實(shí)惠是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)體驗(yàn)感、情緒價值是消費(fèi)者選擇的重要因素。餐飲食品化、餐飲零售化是行業(yè)實(shí)現(xiàn)增長的重要渠道。小而專、小而特、小而美的小店的生存能力越來越強(qiáng)。食材新鮮、可追溯、更少加工環(huán)節(jié)，是新消費(fèi)的重要特征。餐飲業(yè)規(guī)范性、專業(yè)性、技術(shù)性、創(chuàng)新性要求越來越高。餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)多樣化。廚房中自動設(shè)備使用增加。守正創(chuàng)新、文化賦能是餐飲行業(yè)發(fā)展的重要動力。餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。作為中國餐飲業(yè)主體的中餐，國際化發(fā)展持續(xù)深入。