中國食品安全網(wǎng)訊  在大健康與特色食品產(chǎn)業(yè)加速融合的熱潮中，貴州百靈健康科技有限公司始終立足黔地得天獨厚的生態(tài)與文化沃土，以苗藥傳承為根基，以酸湯風味為抓手，深度鏈接本土匠心力量，推動酸湯這一貴州特色飲食瑰寶實現(xiàn)標準化、品牌化升級，繪就 “醫(yī)藥 + 特色食品” 雙輪驅(qū)動的健康產(chǎn)業(yè)新藍圖。

古法新生：酸湯技藝的現(xiàn)代化突圍

“夜郎無閑草，黔地多靈藥”。貴州作為中國苗藥的發(fā)祥地，孕育了豐富的藥用資源與深厚的民族醫(yī)藥文化，更誕生了酸湯這類傳承千年的特色飲食瑰寶。百靈健康科技立足本土優(yōu)勢，深度挖掘苗藥千年傳承的智慧結(jié)晶，同時關(guān)注本土特色飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將 “天然、安全、有效” 作為產(chǎn)品核心價值，構(gòu)建起從源頭把控到成品輸出的全鏈條品質(zhì)保障體系。

企業(yè)創(chuàng)始人羅安桂，這位深耕酸湯產(chǎn)業(yè)二十余載的深耕者與創(chuàng)新者，自幼浸潤于錦屏黎平大山的酸湯文化，8 歲跟隨長輩學習手工酸湯制作技藝。他傳承家族苗侗瑤酸食藥膳的百年積淀，又深造于貴州大學生物工程專業(yè)，將現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)與傳統(tǒng)工藝深度融合。2019 年，羅安桂成立福泉市中酸產(chǎn)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)中心，邁出規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵一步。2025 年，貴州酸祖綠色食品有限公司正式創(chuàng)立，標志著酸湯產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)個體作坊式經(jīng)營，全面邁向標準化、品牌化的規(guī)范化運營新階段。

跨界共生：苗藥智慧賦能風味升級

技術(shù)創(chuàng)新是特色產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化的核心驅(qū)動力。百靈健康科技在苗藥研發(fā)中積累的現(xiàn)代生物技術(shù)、標準化生產(chǎn)經(jīng)驗，與酸湯工藝創(chuàng)新形成高效協(xié)同效應(yīng)，為本土特色食品產(chǎn)業(yè)升級提供了新思路。

羅安桂團隊憑借深厚的技術(shù)積淀，累計斬獲 7 項核心關(guān)鍵技術(shù)發(fā)明專利，構(gòu)建起獨特的技術(shù)壁壘。其研發(fā)的 “凱里紅酸湯火鍋底料” 采用 “兩次發(fā)酵 + 糯米分段處理” 工藝，解決了傳統(tǒng)酸湯風味單一、保質(zhì)期短的行業(yè)痛點，將產(chǎn)品保質(zhì)期延長至 1 年以上?！袄咨紧~醬酸” 則通過精準配比，平衡鮮辣與咸香，攻克傳統(tǒng)魚醬酸腥味重的難題。、

團隊還創(chuàng)新研發(fā)出 “生物發(fā)酵海鮮扇貝蝦酸”“牛羊癟百草酸” 等產(chǎn)品，打破酸湯的傳統(tǒng)應(yīng)用場景。同時，結(jié)合貴州刺梨、藍莓等特色果品及中草藥資源，開發(fā)出富硒酵素酸湯飲料、泡騰片固體酸湯等新品類。更獨創(chuàng)出酸爽天下的系列產(chǎn)品：酸湯膏、百草蔬菜、河蝦辣椒、辣椒小河魚、貢米香米糯、黃辣椒毛辣果等，引領(lǐng)酸湯產(chǎn)業(yè)向多元化、健康化方向發(fā)展。

在原料管控上，羅安桂堅持 “生態(tài)為本”，甄選貴州本地生態(tài)小番茄、紅辣椒、野生木姜子等食材。嚴格遵循 “產(chǎn)地直采、當日鮮運” 原則，從源頭鎖定食材的天然風味與營養(yǎng)活性。對合作種植基地實行標準化管控，拒絕化學農(nóng)藥、催熟劑等人工干預，確保每一份原料都承載黔地山林的純凈底色。同時，建立食材溯源體系，從種植農(nóng)戶、采收時間到運輸鏈路全程可追溯，既守住了酸湯制作 “以鮮為基、以酵為魂” 的傳統(tǒng)底線，也為后續(xù)工藝創(chuàng)新與品質(zhì)穩(wěn)定筑牢根基。

黔味出圈：從深山滋味到國民餐桌

從單一產(chǎn)品到全產(chǎn)業(yè)鏈運營，百靈健康科技以前瞻的產(chǎn)業(yè)思維，構(gòu)建起覆蓋技術(shù)研發(fā)、原料種植、標準化生產(chǎn)與品牌營銷的完整生態(tài)。手握38項知識產(chǎn)權(quán)，企業(yè)不僅以紅酸湯、番茄復合酸湯等核心產(chǎn)品精準切入多元消費場景，更通過技術(shù)輸出與行業(yè)賦能，推動貴州酸湯從地方風味走向全國性飲食符號。這一路徑，既是企業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；S升的關(guān)鍵突破，也為本土特色產(chǎn)業(yè)走向更廣闊市場提供了標準性的示范樣本。

立足苗藥根基，延伸健康食品賽道，百靈健康科技以“醫(yī)藥+食品”雙輪驅(qū)動的發(fā)展模式，展現(xiàn)出傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的生動實踐。通過線上線下融合的渠道體系與持續(xù)的品牌建設(shè)，企業(yè)正將貴州生態(tài)與文化價值轉(zhuǎn)化為具有全國影響力的健康產(chǎn)品。這不僅是一條企業(yè)成長之路，更是一條以產(chǎn)業(yè)振興帶動地方發(fā)展、以科技傳承激活文化資源的可持續(xù)路徑，為黔地乃至全國特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了嶄新動能。

而在邁向未來的道路上，百靈健康科技所踐行的，不僅是一家企業(yè)的成長故事，更是一種扎根土地、面向時代的產(chǎn)業(yè)哲學。它用科技重新詮釋傳統(tǒng)，用產(chǎn)業(yè)鏈激活地域資源，用品牌連接消費市場——每一步都讓酸湯的滋味更醇厚，讓苗藥的智慧更明亮。這背后，是對鄉(xiāng)土最深的眷戀，也是對健康中國最實的回應(yīng)。當酸香飄出黔山，當良藥走向日常，我們看到的不僅是一個品牌的崛起，更是一種值得被書寫和傳遞的“貴州答案”。