中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）2026年3月15日-16日，第八屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員2026年會(huì)在四川省瀘州市圓滿舉行。作為第二十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)重要同期活動(dòng)，本次年會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)元月、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘭余、四川郎酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)師彭毅、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師、五糧液506車(chē)間副主任兼酒體設(shè)計(jì)中心副主任李曦、崍州蒸餾廠首席調(diào)酒師郭佳琳、威士忌專(zhuān)家丁琦、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)林林以及中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程研究發(fā)展部主任助理宋濤等領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家出席年會(huì)。

第八屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒榮譽(yù)委員、督導(dǎo)員、國(guó)評(píng)委員、國(guó)評(píng)和非國(guó)評(píng)企業(yè)業(yè)務(wù)骨干齊聚酒城瀘州，以專(zhuān)業(yè)精進(jìn)為核心，以跨界融合為導(dǎo)向，在活動(dòng)期間，鞏固啤酒品評(píng)技能，參與淡色啤酒質(zhì)量差檢測(cè)任務(wù)，同時(shí)集中學(xué)習(xí)了露酒生產(chǎn)工藝及相關(guān)品評(píng)知識(shí)，完成了2025年度“青酌獎(jiǎng)”酒類(lèi)新品啤酒組和威士忌組的品評(píng)工作。

▲元月　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

元月秘書(shū)長(zhǎng)在致辭中強(qiáng)調(diào)，本次年會(huì)是2025年重慶換屆工作后的首次全員盛會(huì)。國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員既是專(zhuān)業(yè)身份的象征，更是行業(yè)責(zé)任的承載。本著培養(yǎng)酒類(lèi)品評(píng)復(fù)合人才的思路，國(guó)家評(píng)委的集中培訓(xùn)在內(nèi)容會(huì)繼續(xù)保持豐富多元的設(shè)計(jì)，不斷使用新風(fēng)格新產(chǎn)品作為測(cè)試對(duì)象，同時(shí)為委員們提供更多跨界學(xué)習(xí)與技能提升的機(jī)會(huì)。啤酒分會(huì)將建立常態(tài)化品評(píng)調(diào)研機(jī)制，不定期向評(píng)委寄送新原料、新酒樣開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)測(cè)評(píng)和測(cè)試系統(tǒng)任務(wù)，收集反饋供企業(yè)研發(fā)參考。

▲宋濤　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程研究發(fā)展部主任助理

宋濤老師全程參與交流，帶領(lǐng)委員們開(kāi)展感官品評(píng)實(shí)操、啤酒風(fēng)格理論深化學(xué)習(xí)，詳解常見(jiàn)產(chǎn)品質(zhì)量缺陷分析、啤酒原料及在制品質(zhì)量控制要點(diǎn)等專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，并介紹了2026年啤酒品評(píng)技能大賽考核思路與內(nèi)容。

林林老師對(duì)不同啤酒風(fēng)格產(chǎn)品的實(shí)物品評(píng)方法做了詳細(xì)介紹。同時(shí)對(duì)評(píng)委開(kāi)展日常訓(xùn)練、市場(chǎng)消費(fèi)洞察和產(chǎn)品風(fēng)格研發(fā)的工作思路提出建議。

▲林林　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

為適配行業(yè)發(fā)展與市場(chǎng)需求，本次年會(huì)嘗試淡色啤酒特點(diǎn)評(píng)分體系構(gòu)建，通過(guò)明確不同檔次產(chǎn)品在香氣、感官、口感上的特征標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)品評(píng)從“缺陷識(shí)別”向“風(fēng)格表達(dá)”轉(zhuǎn)型，這一創(chuàng)新不僅能為企業(yè)新品開(kāi)發(fā)提供參考，也有助于消費(fèi)者更好地理解產(chǎn)品風(fēng)格。此外，年會(huì)還啟動(dòng)了品評(píng)體系數(shù)字化升級(jí)計(jì)劃，未來(lái)將適配更多高級(jí)別測(cè)評(píng)設(shè)備，新增多元功能模塊與題型優(yōu)化，為行業(yè)賽事與品質(zhì)評(píng)價(jià)提供更專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支撐。

年會(huì)期間，委員們集中參觀了瀘州老窖勾調(diào)體驗(yàn)中心和定制酒展館，動(dòng)手嘗試白酒年份酒勾調(diào)工藝課程。

3月16日，全體國(guó)家評(píng)委參與2025“青酌獎(jiǎng)”酒類(lèi)新品啤酒組和威士忌組的評(píng)選工作，并與威士忌專(zhuān)家展開(kāi)交流。

▲彭毅　四川郎酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)師

▲李曦　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師、五糧液506車(chē)間副主任兼酒體設(shè)計(jì)中心副主任

▲丁琦　威士忌專(zhuān)家

▲郭佳琳　崍州蒸餾廠首席調(diào)酒師

▲蘭余　瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理

瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司蘭余總經(jīng)理在會(huì)上講解了露酒的歷史演變、生產(chǎn)工藝和品鑒技巧，并帶領(lǐng)全體評(píng)委品鑒了10款典型風(fēng)格特色的露酒產(chǎn)品。

未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將持續(xù)搭建優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，讓國(guó)評(píng)委員的專(zhuān)業(yè)能力在企業(yè)發(fā)展與行業(yè)進(jìn)步中發(fā)揮更大作用，同時(shí)持續(xù)完善國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員培養(yǎng)體系，推動(dòng)評(píng)委隊(duì)伍在專(zhuān)業(yè)能力、行業(yè)視野、創(chuàng)新思維上全面提升，為啤酒行業(yè)品質(zhì)升級(jí)與創(chuàng)新發(fā)展注入持久動(dòng)力。