中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 楊立娟）12月26日上午，第二十三屆中國(guó)食品安全大會(huì)暨2025全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)在北京拉開(kāi)帷幕。作為大會(huì)的主辦方代表，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪出席了開(kāi)幕式并致辭。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪

他指出，這一年，我國(guó)食品工業(yè)運(yùn)行總體保持平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)調(diào)整持續(xù)深化，創(chuàng)新步伐不斷加快，綠色轉(zhuǎn)型扎實(shí)推進(jìn)，科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合。行業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1-10月底，全國(guó)44000家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.4萬(wàn)億元，利潤(rùn)超過(guò)5000億元，為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、保民生貢獻(xiàn)了關(guān)鍵力量。

回顧“十四五”以來(lái)行業(yè)的發(fā)展，可以清晰地看到，這是我國(guó)食品安全治理體系和治理能力取得歷史性成就的關(guān)鍵五年，以食品安全法為核心的食品安全法治、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全監(jiān)管三大體系建設(shè)不斷完善。截至目前，“十四五”期間我國(guó)已經(jīng)累計(jì)發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1725項(xiàng)，為食品生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)劃定了清晰的安全紅線，為監(jiān)管執(zhí)法提供了堅(jiān)實(shí)的依據(jù)。全鏈條監(jiān)管的效能顯著增強(qiáng)，食品安全屬地管理和企業(yè)主體這兩個(gè)責(zé)任的深入落實(shí)是“十四五”時(shí)期監(jiān)管創(chuàng)新的重要標(biāo)志，智慧監(jiān)管手段的廣泛應(yīng)用，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和抽檢力度持續(xù)加大，有效地防范了系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。

過(guò)去的五年，行業(yè)企業(yè)尤其是規(guī)上企業(yè)的誠(chéng)信意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)普遍得到強(qiáng)化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為更加規(guī)范，公眾參與監(jiān)督的渠道更加通暢，食品安全科普教育宣傳深入人心，“吹哨人”制度等創(chuàng)新舉措激發(fā)了社會(huì)監(jiān)督活力?？梢哉f(shuō)，一個(gè)政府監(jiān)管、企業(yè)負(fù)責(zé)、行業(yè)自律、公眾參與、媒體監(jiān)督的社會(huì)共治生態(tài)日趨完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與安全水平協(xié)同提升。嚴(yán)格的監(jiān)管和市場(chǎng)供給需求變化倒推我們食品工業(yè)企業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)模以上食品企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平大幅提高。同時(shí)，食品科技創(chuàng)新和裝備水平的不斷提升，也為食品安全檢測(cè)監(jiān)管提供了強(qiáng)有力的技術(shù)手段支撐。

面向“十五五”發(fā)展新階段，按照中央產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的要求，食品安全工作還需要在多個(gè)方面取得新的突破和提升。主要體現(xiàn)在，要按照黨中央貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局的要求，樹(shù)立和強(qiáng)化系統(tǒng)性安全理念，不斷完善新形勢(shì)下法治、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系建設(shè)，進(jìn)一步加快推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)共治理念。

他強(qiáng)調(diào)，要及時(shí)研究解決伴隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的新問(wèn)題，大食物觀帶來(lái)了新型食品門(mén)類(lèi)和業(yè)態(tài)的持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)制餐食、低溫食品、功能食品、藥食同源新型產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道、新需求場(chǎng)景高速擴(kuò)張，這些新門(mén)類(lèi)、新業(yè)態(tài)、新模式帶來(lái)的新挑戰(zhàn)需要更清晰的概念界定和更完善的安全標(biāo)準(zhǔn)。

要深入貫徹前不久剛剛召開(kāi)的黨的二十屆四中全會(huì)和中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出的全面實(shí)施“人工智能+”行動(dòng)，在行業(yè)加快推進(jìn)食品安全管控的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，讓人工智能與數(shù)字技術(shù)成為保障食品安全的核心引擎。希望行業(yè)企業(yè)對(duì)這項(xiàng)工作高度重視，深入謀劃，加大各方面資源的投入力度，這是新形勢(shì)下中央的重大戰(zhàn)略部署，也是新形勢(shì)下推動(dòng)全行業(yè)食品安全管控、治理取得新的跨越式提升的關(guān)鍵抓手。

致辭的最后，他說(shuō)，中國(guó)食品安全大會(huì)已經(jīng)舉辦了22屆，二十多年來(lái)，大會(huì)始終堅(jiān)持深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院的相關(guān)戰(zhàn)略部署，立足于中國(guó)特色食品安全治理之道的探索與實(shí)踐，為推動(dòng)食品安全、社會(huì)共治搭建了一個(gè)匯聚各方面力量的交流平臺(tái)。與此同時(shí)，經(jīng)科技部批準(zhǔn)，創(chuàng)立于2002年的中國(guó)食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)也同樣走過(guò)了22年的歷程，每年都有一批食品安全科技成果獲得表彰，為食品安全水平的提升注入了澎湃的科技新動(dòng)能。