原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城

他說(shuō)，這次大會(huì)提出了兩個(gè)主題，兩個(gè)非常明確的主題，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國(guó)建設(shè)。大家知道，黨的二十屆四中全會(huì)剛剛結(jié)束的時(shí)候就明確地提出了，加快建設(shè)健康中國(guó)，提高人均預(yù)期壽命和健康的整體水平，以實(shí)施食品安全戰(zhàn)略來(lái)助力健康中國(guó)的建設(shè)，這次食品安全二十三屆大會(huì)開(kāi)得正當(dāng)其時(shí)。

他認(rèn)為，食品安全應(yīng)該和推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展密切結(jié)合起來(lái)，滿足人們對(duì)食品的需求。這就需要解決好兩方面的問(wèn)題，達(dá)到一個(gè)目標(biāo)。一方面就是盡可能地防控可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，一方面就是要用新質(zhì)生產(chǎn)力來(lái)推動(dòng)中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)是食品安全的基礎(chǔ)，有了這兩者的結(jié)合和推動(dòng)，就能夠達(dá)到一個(gè)讓人民吃得滿意、吃得放心、吃得安全、吃得健康、吃得幸福的目標(biāo)。

談到如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，他提出三點(diǎn)建議：一是從全產(chǎn)業(yè)鏈入手，來(lái)排查可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而推動(dòng)高質(zhì)量的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是從全營(yíng)養(yǎng)素的成分分析入手，研究各類食品的營(yíng)養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)成分，在什么樣的情況下是什么樣的情況，什么食品跟什么食品去配伍會(huì)比較好。用什么方法加工，能保留它最好的營(yíng)養(yǎng)成分？這個(gè)加工過(guò)程，包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存，這些當(dāng)中哪些能把它做到最好。同時(shí)加大科普宣傳力度，引導(dǎo)大家科學(xué)生活，科學(xué)消費(fèi)，良好飲食。三是從整個(gè)需求入手。食品是給人吃的，研究人的全生命周期，在哪個(gè)階段需要哪種食品，推動(dòng)個(gè)性化食品發(fā)展。

最后，他說(shuō)，我們現(xiàn)在從事的工作，就是要我們以自身的努力，使我們的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好，使我們的食品安全更好，使我們的食品能夠給大家提供一個(gè)健康的食品，給大家吃出一個(gè)幸福的生活。