中國食品安全網(wǎng)訊 2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會平行論壇“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”在北京成功舉行。新疆原始黃金乳業(yè)有限公司戰(zhàn)略發(fā)展部部長蒙娜出席論壇，并在工作交流環(huán)節(jié)發(fā)表演講，分享公司全產(chǎn)業(yè)鏈管控實踐經(jīng)驗。

新疆原始黃金乳業(yè)有限公司戰(zhàn)略發(fā)展部部長蒙娜

食品安全是食品企業(yè)的生命線，更是關(guān)乎國計民生、消費者健康與社會穩(wěn)定的重大命題。作為一家扎根于新疆專注于駝奶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，企業(yè)自成立之初便深刻認識到駝奶作為新興的特色乳制品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅承載著地域經(jīng)濟的希望，更面臨著消費者信任構(gòu)建、行業(yè)標準完善、國際競爭參與等多重挑戰(zhàn)，企業(yè)的實踐緊緊圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈管控這一核心展開，具體體現(xiàn)在：奶源管控、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢驗三個層面的系統(tǒng)性構(gòu)建。

奶源管控：三位一體源頭管理。公司實施“生態(tài)、養(yǎng)殖、管理”三位一體的源頭管理模式。一、生態(tài)化牧場標準與管理。依托北緯43度黃金奶源帶，對合作奶站養(yǎng)殖環(huán)境進行標準化管理，定期巡查關(guān)鍵環(huán)境指標。二、飼草料精準化管控。依托天山北麓藥食同源的天然草本植物引導(dǎo)牧民科學輪牧；通過產(chǎn)學研提供標準化飼料配方，從源頭杜絕違禁添加劑和污染源入口。三、以預(yù)防為核心的疾病管控體系。建立駱駝健康檔案，實現(xiàn)個體健康可追溯。四、產(chǎn)學研協(xié)同攻關(guān)。設(shè)立雙峰駝乳聯(lián)合實驗室，研發(fā)標準化養(yǎng)殖技術(shù)，并對牧民開展培訓。五、嚴苛的收奶與精準的拒收機制。設(shè)置雙重檢測防線，對不合格奶源堅決執(zhí)行“一票否決”。

生產(chǎn)工藝：鎖鮮?；罴夹g(shù)創(chuàng)新。公司以鎖鮮?；顬閷?dǎo)向，通過精準控溫與技術(shù)創(chuàng)新確保品質(zhì)。采用2度瞬時鎖鮮技術(shù)，快速降溫，鎖住天然營養(yǎng)與新鮮口感；75攝氏度低溫巴氏殺菌工藝，保留天然活性蛋白；65攝氏度MVR降膜蒸發(fā)工藝，保留駝奶中的熱敏活性營養(yǎng)成分的同時，又能達到濃縮工藝的要求；62.8攝氏度低溫真空干燥工藝，均勻高效去除原奶中的多余水分，保留活性營養(yǎng)成分；360°深度破膜工藝，提升駝奶粉的溶解性和營養(yǎng)釋放率。

質(zhì)量檢驗：立體化防火墻構(gòu)建。公司構(gòu)建了內(nèi)外雙檢、主動加碼的立體化防火墻。通過內(nèi)部實驗室的精密化建設(shè)，配備高精尖檢測設(shè)備，對原料、半成品、成品實行批批檢，檢驗項目遠超國標。同時，與國際公認的第三方檢測機構(gòu)SGS開展深度合作，對出廠產(chǎn)品送檢和市售產(chǎn)品進行隨機抽檢。此外，企業(yè)還構(gòu)建了自我驅(qū)動的超綱檢測體系，主動開展雙峰駝乳源性基因定量檢測，杜絕摻假行為；對34項著色劑、5項抗氧化劑、7項甜味劑以及6項合成香料內(nèi)部標準堅持零檢出；20項塑化劑檢測，661項農(nóng)殘檢測，131項獸殘篩查項目也遠超國家標準的基本要求，新增歐盟標準的微生物項目和二噁英等持久性有機污染物檢測，全面防范全球性食品安全風險。

通過上述體系的長期堅守與投入，企業(yè)取得了初步的成果。在品質(zhì)認證上，獲得了GMP、HACCP、BRC、FDA、ISO等國際權(quán)威認證，核心產(chǎn)品成為中國駝奶行業(yè)率先通過SGS認證，并且是中國首個品質(zhì)達到歐盟標準的產(chǎn)品。在市場表現(xiàn)上，公司已連續(xù)四年蟬聯(lián)全國駱駝奶粉線上銷量第一，實現(xiàn)了質(zhì)量與銷量的正向循環(huán)。在產(chǎn)業(yè)帶動上，通過“企業(yè)+合作社+牧民+訂單”的模式及“保底價+市場溢價+優(yōu)質(zhì)優(yōu)價+二次分紅”的利益聯(lián)結(jié)機制，帶動了40余家合作社及近千戶牧民增收，形成了品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)增效、牧民致富的良性生態(tài)，切實履行了社會責任。

新疆原始黃金乳業(yè)有限公司愿以自身的探索為案例，為中國食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供一種思路，一份信心，與社會各界共同堅守食品安全底線，以匠心鑄就品質(zhì)，以誠信贏得未來，為保障人民群眾舌尖上的安全，助力健康中國建設(shè)貢獻行業(yè)的黃金力量。