56起打擊假劣肉制品案 守護(hù)市民"舌尖安全"

——重慶市江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：構(gòu)建“技術(shù)+溯源+聯(lián)動(dòng)”三維防控體系 罰沒金額近40萬元

中國食品安全網(wǎng)訊（張宇 劉軍民）自7月23日開展打擊假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)以來，重慶市江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在某餐飲單位冷藏柜中查獲標(biāo)稱“大豬肉串”的鴨肉制品，這是該局開展打擊假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)以來的典型案例。截至發(fā)稿，該局已立案查處56起案件，罰沒金額達(dá)39.8975萬元，移送公安機(jī)關(guān)3起。

全鏈條溯源：構(gòu)建“從生產(chǎn)到餐飲”防控體系

執(zhí)法人員通過規(guī)范原料采購臺(tái)賬與生產(chǎn)記錄，核查流通市場(chǎng)肉類來源及檢驗(yàn)檢疫證明，重點(diǎn)核查火鍋（串串）店、燒烤店肉類索證索票情況等，打造“生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓源頭、流通環(huán)節(jié)查資質(zhì)、餐飲環(huán)節(jié)核票證”的立體監(jiān)管模式。

技術(shù)賦能：實(shí)現(xiàn)快速、精準(zhǔn)甄別

采用動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)技術(shù)，可在現(xiàn)場(chǎng)快速篩查肉類成分，大幅縮短初篩周期；與重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院建立綠色送檢機(jī)制，實(shí)現(xiàn)疑似假劣肉制品的精準(zhǔn)定性檢測(cè)。

行刑銜接：3起涉刑案件移送公安機(jī)關(guān)

構(gòu)建“三合”聯(lián)合執(zhí)法模式：市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)行政違法查處，公安部門提前介入涉刑的重大案件，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門提供檢驗(yàn)檢疫技術(shù)支持。

結(jié)束語：

江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局用技術(shù)的力量筑牢食品安全防線。這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)仍在繼續(xù)，而守護(hù)市民“舌尖安全”的決心，永遠(yuǎn)在路上。