近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)反映稱，馬記永蘭州牛肉面的許多線下門店都放上了“外賣訂單不可堂食”的標(biāo)識(shí)，不再允許顧客在外賣平臺(tái)下單后在店內(nèi)用餐。

九派新聞以顧客身份咨詢了馬記永官方客服與武漢一家馬記永門店。官方客服表示，因?yàn)橛貌蛨?chǎng)景不同，如果要堂食需線下掃碼點(diǎn)餐。馬記永門店工作人員則表示，店內(nèi)沒有接收到總部要求，目前門店貼出“外賣訂單不可堂食”標(biāo)識(shí)是因?yàn)樯虉?chǎng)在進(jìn)行監(jiān)管?！吧虉?chǎng)要求不讓外賣訂單堂食，所以我們暫時(shí)不允許了，商場(chǎng)門店是跟著商場(chǎng)走的，如果商場(chǎng)沒要求，我們不做硬性規(guī)定?！?/p>

記者在社交平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，除馬記永以外，也有其他一些餐飲門店做出“外賣訂單不可堂食”的規(guī)定，網(wǎng)友對(duì)此的態(tài)度各不相同，有人認(rèn)為消費(fèi)者有權(quán)利享受外賣平臺(tái)更優(yōu)惠的價(jià)格，也有人站在商家角度考慮，認(rèn)為外賣訂單堂食可能占用有限的店內(nèi)空間，使用大額紅包后的低廉價(jià)格可能令商家虧本。

餐飲生意難做，以外賣為主的門店無法拒絕“外賣訂單堂食”

劉先生在武漢經(jīng)營一家麻辣燙店，他說，“外賣訂單堂食”的現(xiàn)象一直存在，每周都能碰到幾單?！斑@種一般都是提前點(diǎn)好，有的會(huì)備注自取，有的就直接來店里報(bào)手機(jī)號(hào)碼取，告訴我要在店里吃?！?/p>

麻辣燙是小本生意，外賣也走的是薄利多銷路線，因此劉先生無法拒絕客人提出的堂食訴求?！斑@種現(xiàn)象無法避免，外賣平臺(tái)用券確實(shí)更便宜，有些人可能也圖個(gè)方便，外賣下單一個(gè)套餐既省心又省錢，我是能理解的，而且現(xiàn)在生意不好做，有單子肯定還是要接的?！?/p>

外賣平臺(tái)給出的補(bǔ)貼面值大，劉先生說，現(xiàn)在他接到的外賣單基本只有微小的利潤，而在外賣平臺(tái)下單的顧客來到店內(nèi)堂食，就意味著享受更低廉的價(jià)格的同時(shí)，還能接受店內(nèi)的服務(wù)?！斑@些顧客依然可以正常使用店內(nèi)物品，包括免費(fèi)的米飯也可以自取，只不過他們不能自己夾菜，外賣訂單還是要由員工按量抓餐?！?/p>

劉先生表示，自己的麻辣燙店主要是靠外賣盈利的，線下顧客帶來的收入只夠承擔(dān)人工、水電的費(fèi)用，這就是他不能效仿那些明確要求“外賣訂單不可堂食”店的原因。“敢于做這個(gè)要求的應(yīng)該還是以堂食為主，外賣下單的顧客會(huì)擠占店內(nèi)空間，間接減少了他們的堂食收入，但我這邊的話，堂食客流量并不穩(wěn)定，外賣才是我的主營市場(chǎng)，有這樣的客人影響不大，況且我遇到外賣訂單堂食的頻率很低，每周只有三四單，沒什么不能接受的?！?/p>

外賣訂單堂食會(huì)虧本，商家可能白白浪費(fèi)配送費(fèi)

杭州的馮女士在本地開了一家米粉店，她偶爾會(huì)碰到幾個(gè)點(diǎn)了外賣后堂食的顧客，雖然一直沒拒絕過，但心里還是會(huì)不舒服。“外賣訂單用了大額券，扣去配送費(fèi)、平臺(tái)抽點(diǎn)之類雜七雜八的錢，一單拿到手就幾塊錢，都是虧本的，在店里堂食我還要給對(duì)方服務(wù)，心里肯定會(huì)不爽，而且像我這種小店只有20個(gè)位置左右，堂食顧客可能會(huì)因此沒位置坐?！?/p>

馮女士的店里提供免費(fèi)續(xù)粉，在店里吃粉還會(huì)免費(fèi)送冰豆花，這些原本都是店內(nèi)堂食顧客享受的權(quán)益，在外賣平臺(tái)下單堂食的顧客也能擁有，“便宜就是外賣的特權(quán)，已經(jīng)利用了這個(gè)特權(quán)再來蹭堂食的權(quán)益，其實(shí)是不公平的。”

與此同時(shí)，馮女士表示，外賣訂單堂食還可能導(dǎo)致商家白付一份配送費(fèi)?！邦櫩筒荒苤苯影雅渌偷刂范ㄎ坏降昀?，這樣會(huì)顯示刷單，所以他們基本還是要有一個(gè)送出的目的地，只不過要先聯(lián)系騎手，讓騎手不用來取，但配送費(fèi)還是得我們商家這邊出，這個(gè)配送費(fèi)的錢就等于說是白白浪費(fèi)掉了?！?/p>

然而，即便內(nèi)心并不喜歡，馮女士依舊選擇了接受。“現(xiàn)在餐飲行業(yè)太卷了，如果真的不讓人家吃，對(duì)方反手發(fā)個(gè)帖子舉報(bào)你，或者給你一個(gè)差評(píng)，都是不好的影響，好在一周也就兩三個(gè)，頻率低，影響不大，我也就接受了?！?/p>

據(jù)馮女士觀察，提出“外賣訂單堂食”要求的顧客大多是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠，一開始就做好了打算，但也有少部分人是其他的情況?！坝行╊櫩涂赡苁窍铝藛沃蟀l(fā)現(xiàn)剛好在附近，他就直接來店里吃了，還有一種就是經(jīng)常來店里的老顧客，之前一直都是堂食，發(fā)現(xiàn)外賣更便宜之后，就問能不能點(diǎn)外賣在這里吃，既然都是老顧客了，我肯定也不會(huì)拒絕?！保ㄇ匦廊唬?/p>