中國連鎖經(jīng)營協(xié)會22日發(fā)布的2025連鎖餐飲發(fā)展情況概覽顯示，2025年，受訪樣本連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量總體保持增長態(tài)勢。參與調(diào)研企業(yè)累計凈增門店合計14588個，59.8%的調(diào)研企業(yè)門店數(shù)量增長。餐飲連鎖發(fā)展正在集中化，頭部企業(yè)擁有強大的品牌力和開店能力，成為開店的主力軍團，1000家門店以上規(guī)模的企業(yè)成為增長主力。2025年，受訪樣本連鎖餐飲企業(yè)銷售總額在大量新開店的加持下保持增長，66.3%的企業(yè)門店銷售額呈現(xiàn)穩(wěn)步正增長。

調(diào)研顯示，2026年，品牌升級、管理優(yōu)化、穩(wěn)扎穩(wěn)打成為受訪樣本連鎖餐飲企業(yè)關(guān)注的重點。其中，正餐類企業(yè)普遍把內(nèi)功修煉、品牌與文化創(chuàng)新、提升品牌附加值等作為重點，更關(guān)注“品牌年輕化”“情緒設(shè)計”“文化IP打造”。茶飲咖啡企業(yè)則將市場擴張與下沉、數(shù)字化運營、供應(yīng)鏈升級作為重點?；疱仧绢惼髽I(yè)多選擇保持平穩(wěn)發(fā)展，強調(diào)優(yōu)化管理、提高效率、降低成本。

此次調(diào)研對象以連鎖餐飲企業(yè)為主，且集中于中大型品牌，在餐飲行業(yè)連鎖化率僅約24%的背景下，這類企業(yè)在運營、抗風(fēng)險及擴張能力上通常優(yōu)于行業(yè)平均水平。因此，數(shù)據(jù)更多反映的是連鎖化程度較高企業(yè)群體的表現(xiàn)，并不代表全行業(yè)狀況。（楊召奎）