中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李晨晨）如果你常逛盒馬、大潤(rùn)發(fā)，大概率會(huì)在冷藏貨架上見(jiàn)過(guò)一個(gè)名字—維果清。牛油果飲品的綿密絲滑、蘋(píng)果汁的清甜爽口、生姜檸檬汁的獨(dú)特辛香……這個(gè)主打HPP超高壓冷殺菌技術(shù)的果汁品牌，正悄然成為時(shí)下年輕消費(fèi)群體的“冰箱?？汀?。小紅書(shū)上的自來(lái)水安利、社交平臺(tái)的熱議話題，都印證著它的走紅。而這背后，一個(gè)更深層的產(chǎn)學(xué)研故事正在安徽蒙城悄然上演。

維果清招牌產(chǎn)品

圖源：品牌官網(wǎng)

近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院副院長(zhǎng)、食品科學(xué)與工程系教工黨支部書(shū)記梁進(jìn)教授率隊(duì)赴安徽萃頤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司開(kāi)展實(shí)地調(diào)研。公司負(fù)責(zé)人牛大麗熱情接待，并詳細(xì)介紹了企業(yè)發(fā)展情況與技術(shù)需求。雙方圍繞人才培養(yǎng)、技術(shù)合作、學(xué)生實(shí)習(xí)見(jiàn)習(xí)及就業(yè)等議題展開(kāi)深入洽談，并達(dá)成初步合作意向?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)院正式為該公司掛牌“產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)實(shí)踐基地”。

這家企業(yè)正是維果清的生產(chǎn)基地——安徽萃頤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司。公開(kāi)資料顯示，萃頤健康是維果清的第二家工廠，于2026年1月10日在安徽蒙城雙澗鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)正式落成投產(chǎn)。項(xiàng)目總投資約5.6億元，一期工程已建成30000㎡現(xiàn)代化廠房，配備5條蔬果榨汁線及1條藥食同源果茶線，構(gòu)建起從原料分選、低溫破碎、超高壓瞬時(shí)滅菌到無(wú)菌灌裝的全程自動(dòng)化生產(chǎn)體系，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)蔬果汁5萬(wàn)噸、年產(chǎn)值約10億元。

讓維果清從貨架上脫穎而出的，正是其核心工藝——HPP超高壓冷殺菌技術(shù)。

與傳統(tǒng)熱殺菌不同，HPP技術(shù)采用低溫環(huán)境下超高壓瞬時(shí)滅菌，能夠在殺滅有害微生物的同時(shí)，最大程度保留果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分、天然色澤與新鮮風(fēng)味，不添加任何防腐劑。喝上一口，仿佛剛從果園摘下的果實(shí)直接榨取，這一“黑科技”被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“讓果汁回歸本來(lái)的樣子”。隨著健康消費(fèi)升級(jí)，HPP果汁正迎來(lái)高速增長(zhǎng)期——從2022年不足千萬(wàn)元的市場(chǎng)規(guī)模，到2024年已達(dá)12億元，預(yù)計(jì)2025年將突破百億大關(guān)。

憑借這一技術(shù)優(yōu)勢(shì)，維果清的產(chǎn)品迅速打開(kāi)市場(chǎng)。品牌創(chuàng)立于2012年，是國(guó)內(nèi)冷壓HPP技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，目前已在全國(guó)布局12大種植基地。其產(chǎn)品已成功進(jìn)入盒馬鮮生、大潤(rùn)發(fā)、Ole‘精品超市、CitySuper等高端零售渠道，憑借“零添加、原汁原味”的健康理念，在消費(fèi)者中積累了良好口碑。尤其是旗下牛油果系列、蘋(píng)果汁、生姜檸檬汁等明星產(chǎn)品，頻頻出現(xiàn)在消費(fèi)者的回購(gòu)清單上，成為不少健康生活方式人群的日常標(biāo)配。

而此次與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，則是維果清從“市場(chǎng)爆款”邁向“產(chǎn)學(xué)研協(xié)同”的重要一步。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院作為省內(nèi)食品科學(xué)領(lǐng)域的重要科研高地，擁有雄厚的師資力量和科研平臺(tái)。根據(jù)合作協(xié)議，雙方將以此次掛牌為契機(jī)，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，在協(xié)同育人、技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等領(lǐng)域開(kāi)展深度合作。學(xué)院將依托萃頤健康的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和HPP技術(shù)平臺(tái)，為學(xué)生提供“真刀真槍”的實(shí)習(xí)實(shí)踐場(chǎng)景；企業(yè)則可借助高校的科研力量，在新品研發(fā)、工藝優(yōu)化、品質(zhì)控制等方面獲得智力支持。

“基地的設(shè)立，是學(xué)院落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)、創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的重要舉措，也是企業(yè)參與高校人才培養(yǎng)、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的積極實(shí)踐?！毙７较嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐基地授牌

圖源：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

校企雙方一致認(rèn)為，此次合作將有效打通從“實(shí)驗(yàn)室”到“生產(chǎn)線”的“最后一公里”，共同培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，助力安徽綠色食品產(chǎn)業(yè)向高端化、功能化方向高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)HPP技術(shù)遇上高校智慧，當(dāng)商超爆款牽手科研力量，這場(chǎng)“聯(lián)姻”不僅為消費(fèi)者帶來(lái)更健康的飲品選擇，也為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了新樣本。