中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李晨晨）3月31日，安徽王仁和米線食品有限公司與安徽省白湖農(nóng)場(chǎng)集團(tuán)有限責(zé)任公司簽下一份特殊“訂單”——2萬(wàn)畝水稻，不施化肥、不打農(nóng)藥，專(zhuān)為王仁和米線定制。

這是王仁和米線在原料端的一次“綠色升級(jí)”。與省屬國(guó)有大型農(nóng)場(chǎng)深度綁定，在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化的國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)糧基地上，打造專(zhuān)屬、可控的原料供給閉環(huán)。從源頭把品質(zhì)拉到行業(yè)新高度，也為消費(fèi)者筑起一道從田間到餐桌的綠色防線。

簽約現(xiàn)場(chǎng) 圖源：王仁和

白湖農(nóng)場(chǎng)，安徽最大的優(yōu)質(zhì)糧生產(chǎn)基地，14.6萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)良田年產(chǎn)糧食11萬(wàn)噸以上，“白湖牌”大米早已是綠色食品認(rèn)證的“老牌子”。此番合作，王仁和米線相當(dāng)于把“第一車(chē)間”搬進(jìn)了國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，從種子到土壤、從種植到采收，全程可控，品質(zhì)可溯。

在簽約現(xiàn)場(chǎng)，王仁和米線董事長(zhǎng)王仁和說(shuō)得很直白：“好米線源于好大米，原料品質(zhì)是產(chǎn)品的生命線?！卑缀r(nóng)場(chǎng)集團(tuán)董事長(zhǎng)魏振宇則回應(yīng)，國(guó)有農(nóng)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理、綠色種植技術(shù)，就是要確保每一粒稻米都綠色、安全、健康。

有意思的是，這次合作并不是“另起爐灶”。王仁和原有的“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單農(nóng)業(yè)模式依然在跑，2026年計(jì)劃訂單水稻面積8萬(wàn)畝，繼續(xù)帶著農(nóng)戶一起發(fā)展。一邊是國(guó)有農(nóng)場(chǎng)的綠色基地，一邊是千家萬(wàn)戶的訂單種植，雙輪驅(qū)動(dòng)，既保高端，也保帶動(dòng)。

白湖農(nóng)場(chǎng) 圖源：王仁和

很多人不知道，王仁和這個(gè)從1996年肥西小作坊起步的品牌，如今早已不是“只做米線”那么簡(jiǎn)單。

在位于合肥肥西的廠區(qū)，三條自主研發(fā)的全自動(dòng)化生產(chǎn)線日夜不停，日產(chǎn)米線120萬(wàn)斤。這規(guī)模，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。年產(chǎn)值突破7億元，產(chǎn)品不僅覆蓋全國(guó)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

更絕的是，王仁和把每一粒米都“吃干榨盡”。米線加工切下來(lái)的邊角料和洗米水，拿去釀酒；釀酒后的酒糟，配上秸稈、稻殼，發(fā)酵成有機(jī)菌肥；肥料還田，滋養(yǎng)水稻和長(zhǎng)壽菜；水稻加工成米線，長(zhǎng)壽菜做成酸菜，配上自產(chǎn)的調(diào)味品，最終端上餐桌。這“三產(chǎn)融合、循環(huán)發(fā)展”的模式，在2025年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)上，連省委書(shū)記、省長(zhǎng)都駐足點(diǎn)贊。

產(chǎn)品線也不斷“長(zhǎng)胖”。從最初的過(guò)橋米線，到現(xiàn)在純米線、速食米線、方便米線、輕烹系列、即食系列……光糖酒會(huì)上一次就帶去近30個(gè)品類(lèi)。金湯米線、新疆炒米粉、沙河粉，各有各的粉絲。

產(chǎn)品種類(lèi) 圖源：王仁和

市場(chǎng)合作更是“朋友圈”越來(lái)越大。盒馬、白象、老鄉(xiāng)雞、生鮮傳奇……這些老百姓熟悉的品牌，都是王仁和的合作伙伴。在全國(guó)餐飲圈，蒙自源、曾三仙、無(wú)名緣、五爺拌面、云海肴、霸蠻等頭部連鎖品牌，也都用王仁和的米線。去年新疆米粉節(jié)上，王仁和還被評(píng)為“新疆米粉優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商”，和新疆炒米粉頭部品牌花小小深度綁定。

服務(wù)過(guò)的餐飲客戶，超過(guò)1萬(wàn)家。每天，300萬(wàn)消費(fèi)者在吃王仁和米線。這個(gè)數(shù)字背后，是一家安徽本土企業(yè)三十年如一日的堅(jiān)持——把小米線做成大文章。

食品安全，根在源頭。從農(nóng)戶訂單到國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，從單一米線到全產(chǎn)業(yè)鏈，從合肥一隅到全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，王仁和走的是一條“從田間到餐桌”的綠色循環(huán)路。這次把源頭押寶在白湖農(nóng)場(chǎng)，看似是2萬(wàn)畝稻田的事，實(shí)則是把“糧頭”和“食尾”真正連在了一起。

當(dāng)龍頭加工企業(yè)遇上國(guó)有優(yōu)質(zhì)糧基地，當(dāng)市場(chǎng)活力與規(guī)?；r(nóng)業(yè)深度融合，從土地到餐桌的每一環(huán)，都成了保障食品安全的堅(jiān)實(shí)支點(diǎn)。

這，或許才是這場(chǎng)簽約最大的看點(diǎn)。