中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王雨欣 何毅）為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，望江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品股聯(lián)合開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所，主動(dòng)深入早陽(yáng)食品，開(kāi)展了一場(chǎng)“零距離”的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查與規(guī)范指導(dǎo)活動(dòng)，旨在通過(guò)專業(yè)技術(shù)幫扶，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

指導(dǎo)組堅(jiān)持“嚴(yán)管”與“厚愛(ài)”結(jié)合，首先對(duì)企業(yè)職工食堂進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。指導(dǎo)人員實(shí)地察看了食堂操作間的功能分區(qū)，重點(diǎn)檢查了原料儲(chǔ)存環(huán)境、加工制作流程及餐具清洗消毒設(shè)施的運(yùn)行情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的布局不合理及衛(wèi)生細(xì)節(jié)問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了具體的修改意見(jiàn)，要求企業(yè)必須建立健全內(nèi)部食品安全管理制度，確保從業(yè)人員飲食安全，筑牢企業(yè)內(nèi)部的第一道防線。

企業(yè)幫扶現(xiàn)場(chǎng)

圖源：望江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

隨后，指導(dǎo)組深入企業(yè)生產(chǎn)加工車間，對(duì)核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位的“體檢”與“把脈”。指導(dǎo)人員沿著生產(chǎn)動(dòng)線，詳細(xì)核查了車間的總體布局、人流物流通道設(shè)置，并重點(diǎn)對(duì)自動(dòng)化流水線設(shè)備的運(yùn)行狀況及關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了技術(shù)評(píng)估。針對(duì)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證過(guò)程中遇到的工藝流程布局、硬件設(shè)施配套等技術(shù)難題，指導(dǎo)人員就如何優(yōu)化車間環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范設(shè)備管理、完善生產(chǎn)記錄臺(tái)賬等方面提供了專業(yè)的技術(shù)解決方案，確保企業(yè)生產(chǎn)條件符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

此次縣局與基層所的聯(lián)動(dòng)指導(dǎo)，將監(jiān)管關(guān)口前移，不僅幫助企業(yè)理清了食品生產(chǎn)許可的申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)，更有效解決了企業(yè)在硬件改造和流程規(guī)范上的盲區(qū)。通過(guò)面對(duì)面的技術(shù)指導(dǎo)，企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任有了更清晰的認(rèn)識(shí)，承諾將嚴(yán)格按照規(guī)范要求布局，確保持證合規(guī)生產(chǎn)。

下一步，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)秉持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理”的理念，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的證前指導(dǎo)與證后監(jiān)管，通過(guò)常態(tài)化的技術(shù)幫扶與監(jiān)督檢查，倒逼企業(yè)提升質(zhì)量管理水平，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。