中國食品安全網(wǎng)訊（高夢 記者張坤）孩子在校吃什么？食材是否新鮮？后廚衛(wèi)生是否達標？這些縈繞在家長心頭的顧慮，如今通過一個小程序即可得到清晰、透明的回應(yīng)。近日，由贛江新區(qū)市場監(jiān)管局打造的“校園食品安全數(shù)字化監(jiān)管平臺”正式上線運行。該平臺創(chuàng)新性構(gòu)建 “政府監(jiān)管、學校主責、社會監(jiān)督” 三位一體的智慧治理模式，為校園“舌尖上的安全”筑起一道堅實的“數(shù)字防線”。

傳統(tǒng)監(jiān)管破局：從“人海戰(zhàn)術(shù)”到“智慧協(xié)同”

長期以來，校園食品安全監(jiān)管面臨力量有限、覆蓋不足、信息不對稱等難題。傳統(tǒng)模式主要依賴監(jiān)管人員不定期的現(xiàn)場檢查，難以實現(xiàn)全天候、全流程的覆蓋，而家長和社會監(jiān)督則缺乏有效途徑。

“這個平臺的核心突破，在于用數(shù)字化手段重構(gòu)了治理邏輯。” 贛江新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹。平臺設(shè)計了三個既獨立又深度融合的微信小程序端口，分別服務(wù)于監(jiān)管部門、食堂運營方、學生家長，將過去割裂的三方力量編織成一張實時聯(lián)動、數(shù)據(jù)共享的協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了從原料采購到餐廚廢棄的全流程透明化管理。

監(jiān)管端：裝上“千里眼”與“智慧腦”，實現(xiàn)非現(xiàn)場精準執(zhí)法

對于監(jiān)管人員而言，平臺是一個強大的“智慧監(jiān)管中樞”。他們無需頻繁奔波于各個學校之間，通過小程序即可完成食堂資質(zhì)在線審核、后廚實時視頻巡查。更重要的是，系統(tǒng)整合各類運營數(shù)據(jù)，可對菜品留樣率、原料溯源完整性、家長投訴率等關(guān)鍵指標進行動態(tài)分析，自動生成風險預(yù)警?！斑^去是問題發(fā)生后的‘救火’，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)驅(qū)動下的‘預(yù)警’和‘精準干預(yù)’，監(jiān)管效能和覆蓋面得到了質(zhì)的提升?！北O(jiān)管人員表示。

食堂端：壓實主體責任，日常運營“標準化”“留痕化”

對于學校食堂管理者，平臺則是一個高效的數(shù)字化管理工具箱。從 原料采購入庫、員工健康證管理，到每日菜品發(fā)布、規(guī)范留樣記錄，所有食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)都被設(shè)計為標準化的線上流程。食堂采購員掃描批次二維碼即可完成原料信息關(guān)聯(lián)，廚師長需按步驟填寫留樣記錄，負責人可一鍵查看全鏈條溯源信息?！斑@相當于給食堂日常運營裝上了‘規(guī)范操作指南’和‘電子記事本’，每一項操作都有記錄、可追溯，極大地壓實了我們的主體責任，也讓管理更加精細高效?！蹦承Ｊ程秘撠熑吮硎?。

家長端：指尖上的“透明廚房”，吃下“定心丸”

而對廣大家長和學生來說，平臺的體驗最為直觀。打開小程序，不僅能查看食堂的營業(yè)執(zhí)照、工作人員健康證等資質(zhì)，還能實時觀看后廚操作直播，真正實現(xiàn)“明廚亮灶”。最受好評的“一碼溯源”功能，讓家長掃描菜品二維碼，就能像查快遞一樣，清晰看到主要食材的供應(yīng)商、檢測報告，甚至烹飪廚師等信息。此外，在線預(yù)約陪餐、提交用餐反饋等功能，讓家長從被動的信息接收者，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥谋O(jiān)督參與者。“能看到孩子吃的菜是怎么來的、誰做的，心里踏實多了。有什么建議也能直接反饋，感覺和學校、監(jiān)管部門的距離拉近了?！?/span>學生家長這樣評價。

兩大核心亮點：構(gòu)建治理閉環(huán)與可信追溯鏈

據(jù)悉，該平臺的兩大創(chuàng)新亮點備受關(guān)注。一是通過三端數(shù)據(jù)實時同步與業(yè)務(wù)聯(lián)動，形成“社會反饋-監(jiān)管預(yù)警-學校整改-結(jié)果公開”的管理閉環(huán)，構(gòu)建多元共治新生態(tài)。二是利用物聯(lián)網(wǎng)、二維碼及數(shù)據(jù)串聯(lián)技術(shù)，打造了貫穿“農(nóng)田到餐桌”的全鏈條可追溯體系，實現(xiàn)食品安全信息的“來源可查、去向可追、責任可究”，從根本上建立信任機制。

目前，該平臺已在首批試點學校穩(wěn)定運行。隨著平臺的全面推廣，將有效提升區(qū)域?qū)W校食堂的整體安全管理水平，降低食品安全風險，增強師生與家長的幸福感和獲得感，全面實現(xiàn)數(shù)字化賦能校園食品安全治理。