中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧慧男 記者張坤） 春節(jié)臨近，農(nóng)村集體聚餐進(jìn)入高頻高發(fā)期，“流動(dòng)廚房”因靈活便捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠成為農(nóng)村宴席主流選擇，但也存在從業(yè)人員流動(dòng)性大、設(shè)備簡(jiǎn)陋、聚餐人員密集等較大食品安全隱患。為切實(shí)防范化解農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾飲食安全，近日，鷹潭市月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與童家鎮(zhèn)政府組織20余名村級(jí)食品安全協(xié)管員、流動(dòng)廚師，召開農(nóng)村集體聚餐食品安全管理培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)上，月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員結(jié)合農(nóng)村集體聚餐特點(diǎn)，圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致講解。重點(diǎn)解讀了原料采購(gòu)索證索票、加工操作規(guī)范、餐食留樣管理、從業(yè)人員健康核查、突發(fā)事件應(yīng)急處置等核心要求，明確了農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。同時(shí)，對(duì)《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》進(jìn)行專項(xiàng)解讀，強(qiáng)制要求聚餐主辦方提前向村委會(huì)履行報(bào)備手續(xù)，相關(guān)部門將根據(jù)聚餐人數(shù)規(guī)模，統(tǒng)籌安排村級(jí)協(xié)管員、鎮(zhèn)級(jí)工作人員及市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員到場(chǎng)指導(dǎo)。

圖片來源：月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

童家鎮(zhèn)政府工作人員在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)，農(nóng)村集體聚餐關(guān)乎群眾切身利益，參與人數(shù)多、社會(huì)關(guān)注度高，食品安全責(zé)任重于泰山。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)職能部門及從業(yè)人員要牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案管理制度，切實(shí)做到提前申報(bào)不遺漏、規(guī)范操作不打折、全程把控不松懈，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范在源頭、管控在過程，從根本上杜絕食品安全事故發(fā)生。

“通過這次培訓(xùn)，我們對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品安全規(guī)范有了更清晰的認(rèn)知，也深刻意識(shí)到自身肩負(fù)的責(zé)任。”參與培訓(xùn)的村級(jí)食品安全協(xié)管員表示，后續(xù)將嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)要求，主動(dòng)履行監(jiān)管職責(zé)，全力守護(hù)鄉(xiāng)親們的飲食安全。流動(dòng)廚師們也紛紛承諾，將嚴(yán)格按照操作規(guī)范開展服務(wù)，筑牢農(nóng)村宴席食品安全第一道防線。

據(jù)悉，月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管，確保備案工作落到實(shí)處，守護(hù)好廣大農(nóng)村地區(qū)的食品安全。