中國食品安全網(wǎng)訊（秦鵬  記者王晶）春節(jié)假期結(jié)束后，全省食品生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，人員集中返崗、設(shè)備全面重啟、生產(chǎn)逐步提速，各類食品安全風(fēng)險交織疊加，防控形勢嚴峻復(fù)雜。為切實筑牢食品生產(chǎn)安全防線，守護人民群眾“舌尖上的安全”，山東省市場監(jiān)管局提前謀劃、精準(zhǔn)施策，以全方位監(jiān)管、專業(yè)化指導(dǎo)、強有力保障，扎實推進食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項安全保障工作，推動全省食品生產(chǎn)行業(yè)平穩(wěn)開局、規(guī)范運行。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場  圖片來源：山東省市場監(jiān)督管理局

精準(zhǔn)研判風(fēng)險，提前部署強引領(lǐng)。針對節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全問題高發(fā)、易發(fā)特點，省市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，全面分析人員返崗、原料管控、設(shè)備運行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險點，及時向全省各食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品安全風(fēng)險提示函，明確工作要求、細化防控舉措，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)劃定“安全紅線”。提示函聚焦主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康、原料質(zhì)量管控、設(shè)備檢修消毒、人員培訓(xùn)教育五大核心環(huán)節(jié)，逐項明確具體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)對照要求開展自查自糾，建立自查臺賬，及時整改隱患，確保整改到位后再恢復(fù)生產(chǎn)，食品小作坊參照執(zhí)行，從源頭防范食品安全風(fēng)險。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場  圖片來源：山東省市場監(jiān)督管理局

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)監(jiān)管筑防線。省市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，將監(jiān)管力量下沉，指導(dǎo)各級市場監(jiān)管部門強化復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間監(jiān)督檢查，緊盯重點企業(yè)、重點環(huán)節(jié)、重點品種，開展全方位排查整治。重點檢查企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，從業(yè)人員健康證明有效性、操作規(guī)范性，庫存原輔料清查處置情況，生產(chǎn)設(shè)備檢修消毒記錄，以及新出臺食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)落實情況，嚴厲打擊未落實主體責(zé)任、使用不合格原料、設(shè)備帶病運行等違法違規(guī)行為，對存在重大食品安全隱患的企業(yè)依法責(zé)令整改，堅決守住食品安全底線。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場  圖片來源：山東省市場監(jiān)督管理局

強化服務(wù)指導(dǎo)，精準(zhǔn)幫扶促提升。秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重”理念，省市場監(jiān)管局主動靠前，優(yōu)化服務(wù)舉措，助力企業(yè)破解復(fù)工復(fù)產(chǎn)難題。針對企業(yè)在新規(guī)學(xué)習(xí)、隱患排查、流程規(guī)范等方面的需求，指導(dǎo)企業(yè)開展全員食品安全培訓(xùn)，重點學(xué)習(xí)近期出臺的《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提升從業(yè)人員法規(guī)意識和合規(guī)操作能力；鼓勵企業(yè)在復(fù)工初期適當(dāng)增加產(chǎn)品出廠檢驗頻次，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

下一步，省市場監(jiān)管局將持續(xù)強化監(jiān)督檢查和服務(wù)指導(dǎo)，常態(tài)化開展風(fēng)險排查，推動全省食品生產(chǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為人民群眾提供安全、放心的食品環(huán)境。