中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（萬孟飛 記者王晶）作為城鄉(xiāng)接合部的基層單元，山東省濱州市濱城區(qū)市東街道的一千多家食品經(jīng)營(yíng)主體星羅棋布，商超、小作坊、小餐飲、食品攤點(diǎn)等業(yè)態(tài)混雜，監(jiān)管任務(wù)重、難度大。街道市場(chǎng)監(jiān)管所不畏難、勇?lián)?dāng)、善作為，推出接地氣、好落實(shí)、有溫度的一系列舉措，千方百計(jì)織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓群眾用得安心、吃得放心。

聯(lián)動(dòng)聚合力，協(xié)同破解“覆蓋難”。針對(duì)“人少事多、點(diǎn)多面廣”的監(jiān)管痛點(diǎn)，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦百姓關(guān)心、社會(huì)關(guān)切的問題，改變傳統(tǒng)監(jiān)管的理念，建立因地制宜、按需聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，與街道相關(guān)部門根據(jù)監(jiān)管需求不定期開展協(xié)同巡查，精準(zhǔn)布防、有效治理。清晨6點(diǎn)早市開市前，聯(lián)合巡查組提前到崗，核查生鮮肉禽檢疫證明、果蔬農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告等事項(xiàng)，對(duì)來源不明的食材當(dāng)場(chǎng)責(zé)令下架，依法予以處置。學(xué)校開學(xué)季、期中期末等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，深入學(xué)校食堂排查采購索證、后廚生熟分區(qū)、從業(yè)人員健康管理等可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。中小學(xué)放學(xué)時(shí)段，駐守校門口打擊流動(dòng)攤販占道經(jīng)營(yíng)、售賣“三無”零食等違法行為，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)場(chǎng)景監(jiān)管無死角。

“之前單靠監(jiān)管所力量，想兼顧多個(gè)重點(diǎn)區(qū)域確實(shí)力不從心，聯(lián)動(dòng)機(jī)制讓監(jiān)管工作事半功倍?！笔袌?chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人說。聯(lián)動(dòng)機(jī)制讓監(jiān)管變“單點(diǎn)發(fā)力”為“合力攻堅(jiān)”，有效彌補(bǔ)了單一監(jiān)管力量不足的短板。

精準(zhǔn)破難點(diǎn)，分類摒棄“一刀切”。針對(duì)轄區(qū)小餐飲小超市占比高、經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)參差不齊的問題，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所推行“一戶一檔”動(dòng)態(tài)管理，詳細(xì)記錄每家經(jīng)營(yíng)主體的資質(zhì)信息、檢查結(jié)果與整改情況，按業(yè)態(tài)類型和誠(chéng)信狀況，實(shí)施差異化監(jiān)管。大型商超、品牌餐飲推行季度專項(xiàng)抽查，主要聚焦查看冷鏈儲(chǔ)存、臨期食品處置等事項(xiàng)。社區(qū)便利店落實(shí)常規(guī)巡查，主要側(cè)重查看進(jìn)貨臺(tái)賬、保質(zhì)期管理等事項(xiàng)。流動(dòng)攤點(diǎn)實(shí)施定期查、周規(guī)范，主要強(qiáng)化動(dòng)態(tài)管理、落實(shí)常態(tài)監(jiān)管。

“監(jiān)管不是簡(jiǎn)單的處罰，更要幫助商戶想辦法、解難題。”市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員始終堅(jiān)持這一理念，變“重處罰”為“重指導(dǎo)”。針對(duì)老年經(jīng)營(yíng)者張大爺，手把手教會(huì)用簡(jiǎn)易表格記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。對(duì)新入市商戶，現(xiàn)場(chǎng)示范餐具“一用一消毒”流程。對(duì)后廚布局不合理的小餐飲，上門畫圖規(guī)劃生熟分區(qū)，推薦百元級(jí)簡(jiǎn)易消毒設(shè)備，幫助以最低成本實(shí)現(xiàn)守法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范管理，推動(dòng)從“要我守法”向“我要守法”轉(zhuǎn)變。

暖心強(qiáng)根基，服務(wù)凝聚“共治力” 。作為市場(chǎng)“服務(wù)員”，為讓經(jīng)營(yíng)者“少跑腿、快落地”，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所全面優(yōu)化便民審批流程，提供“一站式”“辦理食品經(jīng)營(yíng)許可只跑一次”全程指導(dǎo)，簡(jiǎn)化材料提交流程，壓縮辦理時(shí)限?！皬臏?zhǔn)備材料到領(lǐng)證，全程有人指導(dǎo)，沒跑冤枉路，太省心了！”剛開辦小餐館的李先生對(duì)監(jiān)管所市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)贊不絕口。

轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所摒棄枯燥無味的法條宣講，每季度組織食品安全專題培訓(xùn)，結(jié)合轄區(qū)散裝食品標(biāo)簽?zāi)：鹊湫屯对V案例，用“大白話”解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法規(guī)。目前，累計(jì)發(fā)放宣傳資料2600多份，解答經(jīng)營(yíng)咨詢800多人次?！坝蒙磉吺陆逃磉吶?，比單純講法律管用多了，現(xiàn)在我們都很清楚守法底線了?！眳⒂?xùn)商戶紛紛表示。

如今的濱城區(qū)市東街道轄區(qū)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食材新鮮可控，校園周邊秩序井然，小餐館后廚干凈規(guī)范……“基層食安無小事，每一份放心食材的背后，都離不開日復(fù)一日的堅(jiān)守?！笔袌?chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示。