中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 3月4日，杭州市余杭區(qū)各中小學、幼兒園正式開啟新學期，孩子們的“開學第一餐”也成為家長和社會關(guān)注的焦點。當天一早，余杭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入校園食材配送企業(yè)、學校食堂一線，用“全方位檢查、全流程守護、全周期監(jiān)管”，讓新學期的第一份安心從餐桌開始。

“食材貯存溫度必須控制在規(guī)定范圍，索證索票要留存完整，每一批次都得追根溯源，不能有絲毫馬虎?！痹诤贾萏锿r(nóng)副產(chǎn)品有限公司，執(zhí)法人員向企業(yè)負責人叮囑關(guān)鍵要求。

作為轄區(qū)重點校園食材配送企業(yè)，這里的每一類食材都將送往多所學校食堂。為全方位守住食材安全“最初一公里”，執(zhí)法人員帶著“放大鏡”逐項排查“三防”設(shè)施是否齊全、溫濕度記錄是否實時更新，以及供應(yīng)商資質(zhì)、采購憑證是否完備，確保每一份送達校園的食材都來源可溯、質(zhì)量可控。

源頭把控嚴絲合縫，終端加工的規(guī)范同樣不能松懈。從食材配送企業(yè)出來，執(zhí)法人員馬不停蹄趕往余杭第一中學，將監(jiān)管視角延伸至校園食堂“最后一米”。后廚內(nèi)，食材驗收區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)劃分清晰，工作人員規(guī)范穿戴工服、佩戴口罩，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實時直播操作全過程，讓后廚情況一目了然。

為讓校園食品安全更透明、更可感，本次檢查特別邀請教師代表走進后廚，體驗“你點我檢”活動?！翱吹绞程玫拿恳粋€操作環(huán)節(jié)都有嚴格規(guī)范，我們作為老師，也能更放心地陪著孩子們用餐。”參與此次體驗的教師代表表示。此次共抽檢食材4批次、餐盤2批次，檢驗結(jié)果將結(jié)合專項抽檢情況統(tǒng)一向社會公布。

護航“開學第一餐”，需要把監(jiān)管責任融入日常、落到長效。除了開學首日的專項檢查，余杭區(qū)已部署啟動為期一個月的校園食品安全專項行動，將對轄區(qū)近300個學校食堂實施全覆蓋檢查，同時對校園周邊食品經(jīng)營單位開展“拉網(wǎng)式”隱患排查，全方位筑牢校園食品安全防線。

在強化日常執(zhí)法檢查的基礎(chǔ)上，余杭還將持續(xù)推進校園食材“陽光配送”建設(shè)，通過專人指導、建立動態(tài)評估機制等方式，推動校園食材配送行業(yè)提質(zhì)升級。目前，全區(qū)已建成“陽光配送”企業(yè)45家，為校園食材安全增添又一道“防護鎖”。

接下來，余杭將持續(xù)加大監(jiān)管力度，完善“源頭管控+終端治理+常態(tài)長效”的全鏈條監(jiān)管模式，暢通家校社共治渠道，讓食品安全“看得見、摸得著”。