中國食品安全網(wǎng)訊（朱嘉萊 記者王正心） 為切實保障春季開學校園食品安全，三門縣市場監(jiān)管局堅持高位督導、部門嚴管、社會共治、宣傳引導四位一體工作模式， 全面筑牢校園食品安全堅固防線，嚴守師生“第一餐”安全關，全力營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

領導包?？壳岸?，壓實屬地管理責任。該局嚴格落實校園食品安全屬地管理責任，縣、鄉(xiāng)兩級領導結合包保督導工作，深入轄區(qū)中小學、幼兒園，對校園食堂食品安全管理情況進行現(xiàn)場檢查，重點查看食材采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場提出整改意見，明確整改時限和責任人，共閉環(huán)整改問題57個。同時，網(wǎng)格員加大校園周邊商鋪、流動攤販、食雜店的巡查頻次，嚴查無證經(jīng)營、過期變質(zhì)、“三無”食品等問題，織密校園周邊食品安全防護網(wǎng)。

部門專項精準查，嚴把食堂安全關口。針對轄區(qū)內(nèi)學校食堂承包（托管）經(jīng)營企業(yè)、校園食材配送企業(yè)，組織召開行政指導約談會，集中通報當前校園食堂管理共性問題與風險隱患，逐條解讀各項規(guī)章制度、操作規(guī)范和法律責任，明確食材采購、加工制作、衛(wèi)生管控、應急處置等要求，督促企業(yè)繃緊安全弦，主動自查自糾、規(guī)范經(jīng)營行為。在開學例行全面檢查的基礎上，結合中小學“安心食堂”改造提升、校園食品安全專項抽查等系列工作，開展定期體檢和多頻次復查，重點檢查從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用、倉儲管理、留樣管理及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等關鍵環(huán)節(jié)，并及時做好記錄。共檢查學校食堂94家，發(fā)現(xiàn)部分食堂存在后廚衛(wèi)生死角未清理等問題，現(xiàn)場責令整改112處，實現(xiàn)隱患動態(tài)清零。

社會共治全程監(jiān)，構建陽光監(jiān)管格局。邀請“兩代表一委員”、學生家長代表們、社會監(jiān)督員深入食堂后廚，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量、加工流程進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。同時，對學校食堂的雞蛋、豬肉、調(diào)味料酒等進行“點檢”，應用百姓點檢小程序提交送檢申請，檢測中心工作人員現(xiàn)場快檢，共快檢15批次，均合格。同步健全常態(tài)化共治機制，堅持以學生為中心，遵循家長自愿參與原則，聚焦學校食材采購、加工制作、配送運輸全鏈條監(jiān)督，關注營養(yǎng)搭配、口味質(zhì)量和就餐環(huán)境，全面落實家長陪餐制度，及時收集家長陪餐評價反饋意見，形成“陪餐-反饋-整改”閉環(huán)管理。

宣傳教育全覆蓋，筑牢校園安全防線。堅持“排查整治與宣傳教育并重”的工作思路，以“開學第一課”為重要載體，聯(lián)合教育、市場監(jiān)管、公安、消防等部門，深入校園開展全方位、多層次安全宣傳教育活動2場。組織學校食堂從業(yè)人員參加食品安全專項培訓，圍繞“五?！惫芾怼⑷罩茉聶z查制度、食材驗收標準、晨檢流程及留樣規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)開展系統(tǒng)講解。截至目前，已開展專題培訓7場，有效提升崗位操作規(guī)范性與風險防控能力。通過致家長的一封信、家校群提醒等方式，聯(lián)動家長做好學生校外食品安全監(jiān)管，形成家校共育、校地共管的良好氛圍。