中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 新學(xué)期開始，為強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全監(jiān)管，切實(shí)筑牢廣大師生飲食安全防線，近日，寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動，為師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境、消毒設(shè)施運(yùn)行、進(jìn)貨臺賬登記及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員深入食堂后廚，仔細(xì)查看了操作間、備餐間、清洗消毒間等重點(diǎn)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，確保環(huán)境整潔、流程規(guī)范。在消毒設(shè)施方面，執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了餐具消毒柜、保潔柜等設(shè)備的正常使用情況，要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行餐飲具清洗消毒，防止交叉污染。同時，執(zhí)法人員認(rèn)真查閱了各學(xué)校食堂的進(jìn)貨臺賬，核實(shí)食品原料采購索證索票情況，確保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品來源可溯、質(zhì)量可控。

針對食品留樣環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場核對了留樣食品的品種、數(shù)量、時間及記錄，強(qiáng)調(diào)必須嚴(yán)格執(zhí)行48小時留樣制度，留樣量要充足，記錄要完整，以備追溯查驗(yàn)。

此次檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在留樣標(biāo)簽不清晰、冰箱有積霜等問題。針對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見，要求相關(guān)單位立即整改到位，并督促學(xué)校負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，定期開展自查自糾。

下一步，該局將持續(xù)加大校園食堂食品安全監(jiān)督檢查力度，不定期開展檢查和抽檢工作。同時，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，常態(tài)化開展食品安全宣傳和培訓(xùn)，不斷提升校園食堂食品安全管理水平，持續(xù)嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”。